| 材料 | 白魚（約12）2條 公仔箱論壇9 ]9 I* ~9 t2 g$ q
薑4片
8 ^, Q! n. \5 e( A' f! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脾菇2 1 r( ^, x; m6 D- T/ A3 Y
金針菇2
+ S+ M( z* t" c. m8 q+ ], |! j" V. z* j秀珍菇2 ' j* }( K& @- f5 p6 r
靈芝菇2 * m9 x7 _9 G. ~$ |' w2 M
魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb% _' E+ A# p$ s$ w- C
鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 H0 n) E4 q+ h
清水4湯匙" [, r- L7 M1 c
陳皮碎少許 * I+ I; F: a, d4 k0 s. O3 c
花少許 - F3 ^; O' a6 o. M' |
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. & [5 u+ L( V2 h7 [; ]' \" w
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb; j; V3 I6 K6 t
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
5 m: @5 G4 |+ X$ ^$ n) y- D4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
& E5 g- |. L) S4 Btvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許
: n6 n/ l+ {2 b! _2 H6 ?幼鹽1/2茶匙 www2.tvboxnow.com/ ~0 ~3 y/ Y) X; U8 ]! ]
| | 備註 | 小貼士﹕
& {2 q) s! J3 g& G! N3 p1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 `! b- d- c; U( P9 f
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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