芥蘭是冬天的時令蔬菜，且煮法多端，常吃有益。
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2 e3 ~# r$ ~- W$ o; ?# X1 J& f: F8 }tvb now,tvbnow,bttvb註冊營養師黃思敏指出，芥蘭為深色綠葉蔬菜，屬於十字花科植物，不但含有大量的膳食纖維，更有豐富鈣質，長期食用可改進骨骼及牙齒健康，
1 J: I2 o( ?6 a' f: f6 k3 c; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x! Z# m9 y) c8 r* l; Q
同時有助預防骨質疏鬆。其次，芥蘭內含有豐富鉀質，有助控制和平衡高血壓問題。 tvb now,tvbnow,bttvb% k$ e" r9 y/ [& Z; b, P# d0 h
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若嫌芥蘭帶有一點苦味？黃思敏提議，烹煮芥蘭時，可加小量砂糖減低苦味，或加入天然調味料，如薑、蒜、、椒等，煮成薑汁芥蘭、蒜蓉炒芥蘭等菜式。
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9 x+ Y7 ?# S5 o$ S! k2 O- E9 e+ B公仔箱論壇這些煮法不但可增加香味，更可減少使用鹽、蠔油等高鈉調味料，有助血壓控制及心血管健康。公仔箱論壇9 ~* h; t; n+ `5 t9 a
& O1 A0 ^9 O* f z% Q& K她又建議可以使用上湯浸或少油炒等低脂方法烹調成上湯浸芥蘭、芥蘭炒牛肉等菜式，同為健食芥蘭之法。 |
發表於 2011-2-19 07:03 PM
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