[西式食譜] 壽喜鍋

nt1972

材料
8 u8 F3 l5 S  \8 c& L大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻
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湯汁6 W8 W" ?' Q7 y! g' \- C# y
濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升
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做法$ U5 ~4 w' P% Y. M7 t
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。4 K) s. A6 \! l  F% \8 Y# T
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2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。
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2 R, e* B8 `- l, B5 Y4 K% Z公仔箱論壇3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。
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