材料
2 i4 \# E2 T' r$ _蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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5 q% N# J2 Q" F5 G$ F" E5 f& Vwww2.tvboxnow.com裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb+ c. M& g$ F0 ?
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙公仔箱論壇$ {# v0 }3 Y8 b; N
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蛋糕餡料
4 |: f, v& W; G: g$ \& q8 [. a公仔箱論壇罐裝沙律雜豆 100克公仔箱論壇+ \+ }. C5 P3 ]* r
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+ x" ]$ y# ]8 V0 D6 ?8 X做法
2 e& V! S' H5 `" lwww2.tvboxnow.com1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 z7 z2 ~# X, U" |5 f5 P
" `9 {; d- ~* z2 x/ {5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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: R8 D& L0 K6 `6 W, I$ A4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇# Q- }4 x0 [8 J9 y6 @
$ M+ n$ I B k. O. b4 D公仔箱論壇5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 www2.tvboxnow.com1 V* N, G! s' p5 G6 {: P% _
1 O1 W5 ]% q0 `; i- m$ M- H' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w W5 t, S K# ~公仔箱論壇貼士+ b5 @+ k! @2 ^" z
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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