材料
3 W6 O5 Y. _* O: J/ k$ nwww2.tvboxnow.com豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙5 x7 R$ ?' b" H+ O8 i9 m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# q/ O" @6 M! A7 P) g; S
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。& y# Z: Q3 {. I0 h6 @" x
1 s5 B$ z% W. bwww2.tvboxnow.com2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L2 T9 q2 z0 i& D% @2 X
7 P2 R$ [- B t" I" T& U3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。9 P: @, s8 W# |9 m2 Q
- _" _% t$ j0 W6 l. g$ O3 {www2.tvboxnow.com4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 www2.tvboxnow.com0 N1 t% @7 m1 a4 F
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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