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材料(约20个)：www2.tvboxnow.com/ z7 k2 c5 w: G. q
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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$ Q) u4 u: ]' b; G0 hwww2.tvboxnow.com做法：
: H( f( N3 ?8 s" g1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- |0 o% C' l, A
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) K0 M- r3 ?1 B9 f, o
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; i3 o( u8 R5 t8 L, z
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 j" `& o/ Y
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2 O( i+ e% Z5 s9 a+ vwww2.tvboxnow.com5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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5 k4 b/ {; Z9 {# J2 F. x, {' X6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& W Z. }% v3 U
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4 c1 ]" O! [# E, k/ wwww2.tvboxnow.com7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内www2.tvboxnow.com8 y3 {6 M5 i6 b& O- j, ^( ?+ P. q4 N
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4 B2 t' `8 p/ ?, C4 g8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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. r1 @. x! W/ ?% z4 q' t6 ~公仔箱論壇做泡芙的时候需要注意几点：
8 s) m) n2 W0 F0 U; l, J: Xwww2.tvboxnow.com1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
" r) v( W3 \2 h! \9 y6 p' E! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀公仔箱論壇+ V7 C1 o3 ?# _
3，加入的鸡蛋不能太凉
$ F6 z3 Y) G3 S/ |3 v4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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