上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb: |. C+ Y, y: m# y( @# n& |
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招牌脆條 鹹香惹味
' u9 k. j6 l1 P Itvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q+ _! w" u- Z3 q% x6 l/ @1 G
# D9 ]$ Q5 z9 s公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。3 M8 I j ~6 n
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用料天然 鬆軟獨特
- K: S, y- I2 Bwww2.tvboxnow.com雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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% F1 V* B o( C2 G& Wwww2.tvboxnow.com地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50公仔箱論壇' i0 }; r# a! Z% `
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
6 w L2 w% d3 ^ x3 D: Twww2.tvboxnow.comMadame Cheng $35
' o, n: S/ R, x. i: n以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
9 I- B7 c+ y- U1 @: |公仔箱論壇每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% L- d$ x0 x8 s& K( T
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
! v u S2 M( d" R2 ntvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18
8 @8 z: ^0 ?! w- ]公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。: W2 w6 d% V G' O2 V5 u+ d% m
紅酒西梅果醬包 $20
6 {7 |/ X! [7 p* b# U2 Ktvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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0 q# x/ S/ _6 \0 k' B/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。www2.tvboxnow.com4 J+ N8 @9 @0 v: N6 R- z* @& r. T4 U+ c
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb. D4 W) Y" O- `8 k1 v( u# @8 u
4 |- J Y( [& \2 p* P1 bwww2.tvboxnow.comJambon Yunnan $50
. q) u5 O0 A! o1 l, ~0 F形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
. l* T+ A; d. J7 \( V( {$ c■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。' R; A) ?) R3 E: N4 T, [
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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