材料
# E/ B' G! k& y* `公仔箱論壇雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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8 k e! f0 @9 a; |/ c花生醬汁
8 E2 I$ f+ b" d( \7 t花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q s, M5 M6 J0 R9 ?; f
' e) ]" {4 r8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g3 z( Q# q |+ g8 M做法* g- u( U2 A# c0 n O3 `) @' `, l7 c' Q! |
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。4 \. ]! a1 j! C" l9 |( c
8 a: D4 l" M5 d" z( Awww2.tvboxnow.com2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇9 G( j; _. e B: {3 j" T2 O# Y
4 D5 u4 W$ F. h8 Q6 ?4 {3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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9 H+ }9 V4 u4 q0 x+ itvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。* ~/ Z/ R, V7 b* j) g
- H* D- r, ^5 F' Y, F, L$ `tvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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