北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
* u/ ~, R8 p6 P9 q　　开口笑的制作材料：
( {; U1 W5 R; h, a/ w. J　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。/ {9 H0 W, m2 K& Z; R9 m/ A  n+ v
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
5 Y0 u2 l$ e( q( z) @+ D　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑2 n! z' n7 t) P2 H/ l; s
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。公仔箱論壇+ T3 e4 ^  n! z& u: w
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
3 s4 o- }) E3 y; m4 d# V: Bwww2.tvboxnow.com　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
# w" a4 K) }+ A) F' ~; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　开口笑的制作要领：
& s5 M' D) ]) U; i公仔箱論壇　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
4 k" `7 S3 t$ N* E4 ?; ~6 q  `　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
; ?  l9 X  ?5 f2 K" pwww2.tvboxnow.com　　3.油炸时切忌油温太高。
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