 香脆惹味爐端燒
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5 B$ o+ ~+ ], hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香脆惹味爐端燒; R0 J( `' P8 V; h
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛www2.tvboxnow.com0 P, }6 _% X, M& u9 B) s3 @4 A
牛他他軟嫩不膩
9 h6 M$ I: h; O5 G0 U4 ^% o* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
4 w: q/ |, o% i8 E- T4 L4 G+ G 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇, R* |) _* v1 a# W
Masu
5 j/ S, B8 c4 y! d. Q8 m 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪, {* V0 H% V2 R" k
燒喜之次 約$800/330g（時價）/ U: G9 d& i. O6 z# L* b/ Z* L
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。www2.tvboxnow.com# @; a [& Z5 k# |% Q
Masu deluxe Roll $220* y! @# @, C/ J- f
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
7 b! u; j" l& d0 O6 ^) Wwww2.tvboxnow.com Shabu Shabu沙律 $100
# E7 t, t' ^, @$ x" h5 f 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
( ^6 s8 @. q3 B1 @9 c) \2 A ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。- h6 a0 b3 e6 y' A f: ^* O
牛他他 $190
8 n8 f9 v4 m/ i) F4 O8 c) ?/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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