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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R* f3 |: ^/ X% X5 e
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幼滑綿稠 足料煮製www2.tvboxnow.com/ O; ~! p8 v+ D: {" s
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
7 y `( z$ _0 A 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。, v# K; C# y1 x5 \
和牛菜富水準4 y( [, S; s) A& o9 Q- [
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。/ l6 W# K/ |5 k3 l* ~, M% f! z
勝手
& L# _- c0 o- ]" M8 h! ~: Ltvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
; u" x' t2 ?; E( t2 n R' O+ [www2.tvboxnow.com 營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" ?, A" G) J0 E
6:00pm至10:30pm
+ E; J0 }! \) \3 |公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇$ u% f- Y3 o; m" T
平均消費：約$660/位公仔箱論壇2 ^" `* s% L: Y6 F. d
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇9 G* }5 G5 p! ?, [0 x
+ j' B2 L1 p9 `6 J; r: r6 f公仔箱論壇 ■（右起）* v1 |$ t& B; p' h
阮小儀和
" y# H: u" V+ q# x" O 名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [7 j( {7 L+ k& |# ?1 L U
賜對鱲魚
# M7 B3 y3 J3 Z% I6 `1 @' @0 I% lwww2.tvboxnow.com 湯底和串
M+ G+ T# y1 I 燒均表示
5 L* j; W& O3 r b" h 欣賞。6 ~# Z0 D! y5 x+ }# z! [( A
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九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 D- m% N& d% Q; K& \1 _ D
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
" e2 p/ }0 ^& n7 Iwww2.tvboxnow.com ■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇, @; u' ~5 i9 N5 z$ r
和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb* B/ ~# u0 o4 M& {' c$ o
肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |& q* ^" [8 X" N1 K$ q' Y7 i
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
; }! |, t2 E6 m9 F, n5 T) _6 @ 和牛荔枝卷 $48* ~1 q* J& P8 k% l9 z, `
包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( ]$ n! m! T
九州和牛粒炒飯 $98
# E" c# c& p5 v- p9 m- H7 T3 g% n 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
7 q s) ?2 E" d# h, z 黑豚肉春蛋卷 $38
! U5 k: j* \% y6 p. A 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
0 J, C0 A: j8 C# w2 \2 R, ]公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480
1 s) |# M* X' ?# Y1 O2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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