[食肆地點] 破舊立新

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4 M' [+ ^/ e' R9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y  Z4 t% m/ T, M1 F# ~5 K

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
  y) n( ~' u3 d3 W* u; K$ H士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
! B% U! X7 J# q  p9 qNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
# t3 [4 ?/ C4 g. G. Q- Jwww2.tvboxnow.com意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇4 q% c/ q8 p* |0 j9 Y
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 L/ H$ ?2 g) o% G$ h- y( N/ o
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
, R/ j0 y9 q+ d# C8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。/ V3 W* D9 P" N8 }3 i0 F" S
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下tvb now,tvbnow,bttvb  z# H# O. ?3 s* n+ ^
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。www2.tvboxnow.com7 O4 F+ ~5 S6 H) }8 W' |
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
/ a- }- @# i; L% `. b3 O自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇* A) W* Z6 T% ~9 F2 k* Q4 x; v
3牆上插著豬肉刀裝飾7 m$ s) b2 Z9 u% b4 u
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
9 e3 q/ O; j! J0 x, ^: Z- V( ^www2.tvboxnow.com4混合了卡座及個室的半開放設計
- |  \1 g, c3 X, d) {  k公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛- F6 v1 R! H& i  X: m* r$ \9 T5 g
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
' ^; T) r) }$ }9 T1 d! O7 gApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。/ z3 J6 H/ J% m
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
' S9 y! {$ j0 w$ o/ L% g公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。www2.tvboxnow.com2 F( u* R: u6 |) }, ^6 W
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻% `: E% ~- F( }& b: K  ]
  

5 a9 f- z) E( |$ W端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
2 V, D0 q: d# d$ t  b- ]1 U扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
- H; Q, {( ]0 N5 _$ s# ^+ d1 X自家熟成和牛西冷 $850, V5 O* i( b0 d0 Q* _
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
; l- D! S$ X+ ]1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計www2.tvboxnow.com4 s7 V( K6 g) c7 Q% L* @
西班牙火腿雞蛋沙律 $125www2.tvboxnow.com9 q+ s  Y! H) }/ U) n" J- {
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
3 r" j0 s8 M3 t; p9 r7 P4 j1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻
8 B7 S: N! x: O入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
& l2 R. A0 ~+ p0 h豬肉醬 $110
. W, S4 w- R1 @0 m公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。% G4 U9 m8 n; E& o1 ?# V
Spam & egg $135
: t1 Y2 b/ E0 f7 S' K: B$ k在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
" Z% ?. D! R# {( L7 n8 SApple pie Moonshine $110
8 L+ \4 X# |# @* m! O4 ]  i+ ~tvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
3 c: Y0 O) Z8 c9 vtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
3 h1 E+ k9 \* d  ^  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 V6 _. W. }8 x/ M3 b% l
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
+ o% o$ G) j- otvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。+ V0 D* v$ N) j6 s
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。, W* d! A4 h! Z: l" w' `
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
* ]) \/ o0 P5 T+ X6 p1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D  B/ a* C1 ^6 }9 L

, B$ a$ F7 @8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市
$ a. f4 a; r, k( ?9 u/ k' w9 `5 L1 K煙肉芝士雞蛋
0 v  c: n% |# J: iwww2.tvboxnow.com靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
0 M. [8 I7 ^& N! b) D- W' N0 N乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱www2.tvboxnow.com' Y7 D' I7 j( R9 l
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇5 m. e8 h% k% r7 F+ M. c* [% G$ l
慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. P% W. n2 t0 _: U* d% ?
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ o' U3 f) A8 [7 O$ A" J+ |+ u
有機溫室脆餅伴橄欖牛油* |8 T, G1 m( Z9 P
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 s& }* `' m, Q
Ladies' Choice* y* i; l! i3 V3 q
$150公仔箱論壇4 j$ f. Y) d9 q4 c5 ^$ Y# E
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。8 @5 W0 f3 ]2 p) [3 A
轉出革新菜
! o& A* c6 a! p( O& S8 x- _& q公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
/ J2 `; o' s7 V8 g+ [; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
6 G$ ], Q- l# S1 |7 b米芝蓮二星大廚Paco Roncero4 o  s+ v' ]0 g$ d. y9 u9 c
最愛以橄欖化成不同形態入饌，* x4 s$ ?" q4 v
「View 62」是他首次
; q8 Q# V$ r) H! [2 K/ o# b: h" o9 J( ~在西班牙以外開設的餐廳。
+ w+ t" m' ]% Z, c& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
2 d0 a5 J6 @- t! |3 ~8 a公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero
: O, E4 ~4 Y  @公仔箱論壇地址：灣仔
. r+ G  O2 T6 u2 }2 r/ b' D* t公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。2 j: a5 s7 z& [0 R1 C( x
Mirtle葉燒烤乳豬 $188tvb now,tvbnow,bttvb9 R- |$ }) x2 p9 [" s# I. F
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。www2.tvboxnow.com; P. N; N* ~6 @" s9 X7 d. [
Napoli薄餅 $98
) |; U0 q! `( ?, ]+ Q; b1 xtvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。2 h. ]' u; L, {2 ]
意式雲吞 $118（小）
8 \8 L  X8 ?) M, ~4 stvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。( v0 j$ S& y/ D
少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 i* L& v  U3 }/ C
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
! `& Y6 r' F' @3 D, b$ u走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: B+ D, K9 l; q9 F+ J
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。3 K: A, s6 s$ ?6 E4 u
Nico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb/ n4 H) \) y" l- T, u
地址：中環
& }5 w5 @, U( ^8 [% U) `5 y公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
1 C8 A, B% Q/ ?- I- F' u意式甜酒曲奇雪糕 $38
( J; O: g, j- C' J4 r% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。www2.tvboxnow.com+ S3 p. P' X5 g! y* `
士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 w# K' @0 c) O
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
9 N6 D& y4 |3 [! [海鮮前菜拼盤 $188
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