本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛www2.tvboxnow.com) E% h% ]" R0 [2 V% D
地道菜式 賣相精緻
4 J$ D8 D9 Y8 e) C% G; H 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。 ^0 G$ r+ T" c2 {2 l4 c& n. ?
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。" b% x3 v7 u) {6 Y
傳統米酒香醇甜酸公仔箱論壇9 Q0 D9 i" ^3 |7 J/ N: Y' F* a
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb# {6 @& F3 W3 b1 |& _$ C/ S
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 m, E8 W- @9 o
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68www2.tvboxnow.com _: p1 V- _ u; b
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb1 T) G5 [5 b8 k! K: H) R q; J# c
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
$ r( Q7 B; g$ s L. o; x- p: O公仔箱論壇 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
1 {% G9 U/ j9 }4 O( ^/ H 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
F' v! F+ W1 K) G7 N/ i 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。6 w: g9 r- i% I, ?
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
8 S& [; _! e: N+ C# D1 @8 y8 i 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
9 l% o, G5 D# W# B, ?, Ywww2.tvboxnow.com 馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb% b( s* M: j. l4 K
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
/ v$ _. J% K8 Q( m: dwww2.tvboxnow.com 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118公仔箱論壇' c) l; G" Y L) |* w0 `" U# e
湯汁充滿豆香，開胃美味。
* W4 u, r" _( ~$ g9 ~1 B 菠蘿燒酌雞尾酒
/ T5 K. ^6 ?/ G! b5 _: f, w4 e7 a公仔箱論壇 $118公仔箱論壇" I: i' c( }; S' Z! f) K
清新帶果甜味，消暑易入口。
7 r! V! f. M2 n" u# U* f% w+ l3 t 特選海鮮石燒飯 $158
) `5 V* |4 B% d' P; z( ?2 L 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。2 K* P$ b ?- K* d% Y7 c% O
JANGtvb now,tvbnow,bttvb/ ?; l: L A4 t, @% a
地址：中環皇后大道中
% z O, h, `4 M! q* O3 D% F# t公仔箱論壇 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb/ z' G0 _* i4 g# n
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb! c8 C% ~+ c* V; M
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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