这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
6 W/ f9 @; k, ]/ K. z( L做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
5 ~" q: ]) {& y$ G* ~3 ~, x5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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原料：
: t) g/ H/ Y' {www2.tvboxnow.com中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。tvb now,tvbnow,bttvb: O4 ?$ ^* Y* E0 U X) A" D
做法：
8 \" z. d) c9 t7 ]5 X. x1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
: g6 H, B: a Y N% C. ]( T; ^tvb now,tvbnow,bttvb2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
4 B4 `. C; [% h- W3 w* ` Owww2.tvboxnow.com3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
: F9 k, Y# O& O8 M1 q, g2 uwww2.tvboxnow.com4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
$ V o$ R" S) f6 G+ [$ O7 [2 ~tvb now,tvbnow,bttvb5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。www2.tvboxnow.com5 V# ?+ t& t- I/ x9 S. E
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。5 k! d3 \, a2 x7 U* u
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。www2.tvboxnow.com6 g+ @8 c2 t0 H# b" E" e" \! G1 I7 p
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罗嗦几句：
- g2 Z/ Q) ~) J公仔箱論壇这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; F6 A2 W0 N! ]1 _: S
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J1 p! \" J; v7 @2 {; |
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
[. O0 m, M! Y- B; b4 J3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。公仔箱論壇( X% C* z; G6 l* u: n
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
7 k" l2 L( c2 y+ Pwww2.tvboxnow.com5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。www2.tvboxnow.com4 i# j6 k! f4 u6 W2 h
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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