[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
* a  R/ O7 J3 a; Q# n# n豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E# k& J* T' [( l
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調料tvb now,tvbnow,bttvb: F3 s; C5 [. v* Q% q9 O5 P
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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做法* N3 M; w; D8 t7 m
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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' _% K/ x/ c5 I7 n- R* u. \公仔箱論壇2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。3 q# j- X5 P. c4 X! n! A

. W( g3 F6 D) v- c$ F! J公仔箱論壇4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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8 q1 |% G% T+ P5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。% \+ v3 h) i) K/ m

6 D" @; p. b5 i$ s$ e' M6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。