[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b2 J5 _7 u2 U 滷水汁4杯 3 X5 H  ]) V) {5 F+ ?* j$ H& x餐紙1張公仔箱論壇/ Z3 Q1 R! d8 n6 d* Q 桂花2湯匙2 K  m4 \$ k8 w' F 紅茶葉38克 : `3 ]3 P  o9 |- ytvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克公仔箱論壇9 f  T7 d+ K, `& W, q0 o 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。9 W. ^' a# e7 Q 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。/ c: ^7 ~$ |0 S) }, u 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。www2.tvboxnow.com  E: ^3 K: r8 B/ v 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。; ]! Q2 }- {0 [6 r5 ^$ m; r