[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:
$ I' M4 X& m& U公仔箱論壇沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。公仔箱論壇# V: y) A/ j+ O' W( g
烹調方法:
) o8 n+ U8 X. t4 x  C# C' j8 K; k1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
: I4 ~9 a7 W* Y" K& b. h, X  [2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N, R) y( g% {5 D: L
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
1 q9 R; ^/ s" A/ A! u0 u將高湯收乾。
1 k# r; S1 W7 B1 f3 ~9 stvb now,tvbnow,bttvb4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。