娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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$ J2 f% R% T0 A! }) Z4 c. m1 b p E$ C, M公仔箱論壇 烹制材料(四人份) ; B3 f% l8 G5 F+ a( d& U8 Z
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) $ O) K* I1 L# @4 |
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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: P8 }: ~. Q" Pwww2.tvboxnow.com第二步
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. N$ j2 J; f! @1 K, _$ utvb now,tvbnow,bttvb 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~( {/ r* M1 K. R% H( f% p
. T7 D; T, m9 }# g 公仔箱論壇1 o, a9 o4 f4 O* K) P, O; ]4 v
第三步 3 b# z; D: v* w8 T
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {& X4 x9 Q$ h: ?$ f
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 公仔箱論壇9 G$ m |4 m( Q: F+ u' f4 W! y4 u4 Y
! o7 i4 H+ L- ^tvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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5 N$ w' B, y- M1 V- ~$ f$ I% h1 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p) B+ a( d/ C, B2 P! t' p& L
第六步
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+ B- t. k. Q+ U4 z- o ]www2.tvboxnow.com 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇5 G& |0 u$ U8 y3 d4 w
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完成 # {! I9 ]4 w+ o% z6 c
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7 s9 s2 r7 A9 {" s+ m: {) C# P 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 0 f/ E; C) ~+ }$ U
+ z, y, w, q3 etvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 % O& E( e% F* \2 O9 v. T
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇% ~7 w9 w- {$ X( f; O0 W& O* O; I8 Z
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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