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1 a5 ?5 c) A" K/ r" H1 _tvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇! M; i! e9 [2 E* n
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）9 c6 {% e) t1 D! H
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做法$ m) q5 P- @) [4 I/ I
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% W4 z6 o1 c! o$ Y9 V, l% V
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。' z, N) S2 ?' F" i9 i" R% @: G
. @0 m7 E+ m3 e! j& N, ^5 c3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ `/ d+ n. u9 y# A& Z
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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