 , g; E3 \" R" S; `* Y+ Z
老闆娘林昱璇與男友李柏宇一同經營著鹿日甜點工作室。
% O7 G; t2 k$ M+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: \5 G/ Y* w3 w7 T/ U
/ u" T1 w' u$ b8 E5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林昱璇將台灣茶融入甜點中，製作出店內的人氣商品「鐵觀音磅蛋糕」。www2.tvboxnow.com2 Q3 E8 x" a& g4 {
www2.tvboxnow.com8 L$ b, X! x* N# k! X
, ^% a7 I+ w+ z; T6 j, q; Zwww2.tvboxnow.com蛋糕陳列在架上，提供客人選擇。
0 P7 I% @ K# s7 P
/ D. l" E. }; F0 }9 Q% kwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 Z& {2 q' b* A
店內的裝潢舒適而溫馨。
( r* @- ?; w2 t) N" d" W( n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 b' T. c: [9 w; H8 |- f- a) F
 5 V1 |4 W! _9 Y/ D5 M/ Z$ E8 e0 A
店舖在午後，陽光照射入室，讓室內明亮溫暖。公仔箱論壇9 t2 \. z8 _$ [
* u3 O( }$ o8 |; U) Qwww2.tvboxnow.com + @$ A, S) Y$ m- x
店門的玻璃手寫着當天出爐的新鮮糕點美食。8 L0 l! K, {. M* b
公仔箱論壇+ ?' I( C1 L& I: Y8 T# m
如何讓美點甜而不膩、食得健康，相信是不少甜品師追求的理想。座落於台北市象山山腳下的鹿日甜點工作室，一開門就可以聞到空氣中散發着一股濃濃的甜點香氣。25歲、綽號「山山」的老闆林昱璇，不只希望創作的甜品美味可口，更希望保留食材的原始風味，同時又能讓每一位顧客吃得健康。www2.tvboxnow.com3 k l7 S" V$ ]& l
3 q2 e1 U# ?9 M說起「鹿日」店名的由來，山山表示，它代表的是「如果說我們是渴慕亮光的鹿，那你們就是照耀鹿日的太陽。」這兩個字裏寄託了的是山山對這間店的期許，希望能透過自己最愛的甜品烘焙，帶給每一位來訪的客人溫暖，並用最原始無添加的原材料，呈現食材的自然風味，讓大家吃得開心也吃得健康，同時將台灣這片土地的美好傳達出來。
* |, s4 p& P) U9 A% w' z YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + j" K; g8 g, q6 f; x9 B
現年25歲的山山從小就在糕餅香味中成長，耳濡目染的看着媽媽、阿姨們在廚房焗製點心。雖然當時年幼的她還未對烘焙產生興趣，但這些糕餅點心已經在她的生命中，留下烘焙的香氣記憶。就讀中專期間，山山先後在連鎖茶飲店及知名的餐飲集團旗下的烘焙部做兼職，心中的烘培的種子漸漸發芽，開始鑽研整個烘焙的流程。tvb now,tvbnow,bttvb: O* u. e, a& S, w$ I& b' _: W
- }. |1 S5 B+ V; v! y) j- D) A5 u公仔箱論壇山山立志要把烘焙發展成自己的事業，但面對傳統觀念上的壓力，最後還是選擇進入了中國科技大學就讀。直至大二時，山山發現比起學校所教的內容，自己還是熱愛烘焙，於是她不理親友的反對，毅然決定休學。父母也逐漸接受她的夢想，就在媽媽和男友幫助下，山山拿着存款及貸款，投資100萬元新台幣（約25.6萬港元）成立鹿日甜點工作室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( G9 e% @) U! a
: L0 D( Y: V$ r" u: `
山山直言，在烘焙的過程中遭遇到許多問題，尤其一開始時，難以將蛋糕做出理想的形狀，總是上面脹下面就凹，或是左右不對稱，加上為了完成理想中的糕點，花了大量時間作出修改，過程中需要長時間站着，同時還要忍受焗爐高溫等因素，結果出現職業病，這都是山山在烘焙過程中面對的辛酸及挫折。
0 j+ z" N9 _1 B7 p公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com3 z- ]- d* ? D$ X; S% O8 e
這些精美的甜點背後，都是山山努力的結晶，必須一次次不斷調整配方、增進口感。山山提到在店內招牌的茶葉類糕點的開發，更是十分艱難，因為在烘焙與茶葉的結合上，若是採用茶粉，其實會相對地容易處理，但山山堅持以原葉為材料，而原葉的味道很容易被牛油、蛋等其他素材覆蓋掉，所以更增加了製作上的難度。經過了數十次失敗，才終於讓糕點的味道與口感達到了山山理想中的模樣，成為山山想要推薦給大家的美味甜品，也成了鹿日的招牌。
0 f; R. b9 ^: e, {9 O& b- N9 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 Z" M: t( |/ B7 E3 [
談到一開始為甚麼會想以茶葉入甜品，山山表示，由於學生時期在手搖茶飲店打工的經歷，讓她對台灣茶產生興趣，也對台灣茶產生了熱愛，於是和同樣熱愛茶葉的男友一起，在休假時勤跑農產品展，結識了台灣的優秀茶農，也認識了更多的台灣好茶。
2 m7 x( s. g0 S5 P& Y6 a$ D. V 9 x$ ^7 L3 r/ W( z
山山坦言，開始經營時確實比較辛苦，因為堅持使用好的原材料，以致成本較高，而且很多客人不見得能接受山山對於店內糕點的訂價，但經由朋友與客人們的認同與宣傳下，店舖漸漸改善業績。談到對未來的期望時，山山則是希望能將鹿日帶進人們的生活，用自己的糕點讓客人感受到溫暖，讓大家在每個節日、每一天都能夠想到鹿日。
5 \* q% o) F' t6 P7 Btvb now,tvbnow,bttvb台灣《蘋果新聞網》 |
發表於 2019-10-20 10:44 AM
| 