材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( c6 G3 m0 H
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
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6 }( N# ^1 S3 ?4 s1 z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮欖豉醬
5 }' ]3 W* Z* [; x0 A公仔箱論壇陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb! N5 q! z4 L1 ]. w3 K
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做法
B% O& r( v) ~* Q# n7 c% h( g! I1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
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9 W) _* U7 U' {! h' Zwww2.tvboxnow.com2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
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% ^, d+ V) j5 k. F- mwww2.tvboxnow.com3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
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8 d- C5 a! ^4 @& nwww2.tvboxnow.com4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。2 R8 t, S" B7 R. g p) s4 ]
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5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。, H6 f4 z8 L7 Z, {( x+ L7 c
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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