天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇( j9 H" X5 |7 S+ F& b( q4 V+ I
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 K9 K! k7 x8 {- g
低筋麵粉......297公克* Y5 v, |; ~! `$ q
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb. `2 L( i4 \" T* t: x
塔塔粉.........5公克
2 h, g+ N' P8 U% X: U細砂糖.........363公克www2.tvboxnow.com' t9 D1 z: {9 e* V, ]4 ?
蜂蜜............165公克公仔箱論壇4 I& a/ k* ~$ B L
鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 }# y. C0 ]) f, r2 N( k
I2 D( f. K, W: C公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O- g4 p% N& s. i" x' X4 D8 D# T! z
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
: w6 p1 S3 v7 z0 owww2.tvboxnow.com2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇$ ]+ l6 ~& P2 n/ A
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。公仔箱論壇: O( D7 @5 L4 I! Y# h6 A% `7 ~
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
5 _: A z# W! I4 I' [4 z5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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% C. W1 S, [5 Q S) t$ H【備 註】
2 f9 L. x5 X7 j" C; g, B X) Fwww2.tvboxnow.com份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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