電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。7 v6 f( w; a/ L ^! s% a. z* u
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。www2.tvboxnow.com' Y5 j& L+ [8 a7 @; j' x
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
/ }# Y8 S: ?; h4 u- h主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
2 z1 V3 y* F6 P, @) b五色豆顧五臟
/ @7 A( N8 q4 D' _' \2 rwww2.tvboxnow.com吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
: O) H! a8 h: T( ~其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。/ z! y# L: B9 d- E/ Q; S
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。2 a/ N# i: K3 b3 d
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。( L& P. s. D3 O2 Z. |0 b! _
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
7 t3 h5 W" m1 y* M, l6 N% E; h●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
" ^ O+ G6 N; S2 N+ [7 b●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
. \- Q3 P3 F7 L5 ]% R( M8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜豆湯做法：
- n( F; C6 w2 U: v' R5 i+ Etvb now,tvbnow,bttvb把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。tvb now,tvbnow,bttvb: |! R$ G1 u7 T' k1 @
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。公仔箱論壇0 `: Q8 R4 {$ n1 Z/ z" _! k
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
4 U& J7 M! H+ y! u# B' a) D3 q% u公仔箱論壇黑食物，我的青春祕方
* R: X! M; X: ]( d$ |2 Iwww2.tvboxnow.com跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。公仔箱論壇( l& v9 g+ l D6 v& ] ~
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。www2.tvboxnow.com5 Y: r( N J* P% J+ @
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。$ |6 v4 J" i0 I* S+ ]
五顏六色水果，順勢保養
6 D/ w) P7 @8 D9 S6 D2 ]* Xtvb now,tvbnow,bttvb水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
' y; o$ }. T$ F1 B8 m公仔箱論壇陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
% y. D- f( Y! Y% Bwww2.tvboxnow.com碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：www2.tvboxnow.com6 N m7 B/ |) d3 ^4 ^8 c) U
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I t2 a8 f& ~$ _' g0 F! @
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。tvb now,tvbnow,bttvb) R$ h9 K% w4 ^, K& D: G f
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。公仔箱論壇# `7 M# l j i
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
3 V7 C# i2 o. @www2.tvboxnow.com大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
. C3 F6 t R- K$ uwww2.tvboxnow.com金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 Z' t0 m0 M6 z" m0 N) \# r
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
% d" [7 A; J2 S$ Z+ T３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
: E: W' v2 C- Q! F* ~( Twww2.tvboxnow.com剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。公仔箱論壇9 y. x& g# f2 U1 u
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。4 T" ?# M' U, P3 X6 _
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。公仔箱論壇# W, c: \; N# H
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑tvb now,tvbnow,bttvb0 l; T3 b6 ?! b6 G" k* J% A
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
/ L3 k6 j' \) S4 @9 g" w* \# Dtvb now,tvbnow,bttvb盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
% K) K% F% S: t5 m3 u) [) ]. Swww2.tvboxnow.com５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗: X- @: X4 l" L
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。) ]. C# S0 \, q2 Z- {. ]
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
3 {3 X% ~( {0 _5 `2 h1 g) b蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。公仔箱論壇7 b& ]" \/ A( e2 Q
７．情緒不穩的安神方：桃子
* ~1 q% L- x* ^5 Q% G春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。www2.tvboxnow.com/ v5 Y* H! y# f4 H# b
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
% E3 W* T8 J" H" p枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。公仔箱論壇' N3 _; n( ~+ D2 L
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果' C% c& Q4 Q m: d% M4 L! Z2 P
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
) K% c, F1 z0 F0 I( l+ qwww2.tvboxnow.com龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb. M: T' v3 u, \! B5 H! {* H
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
$ k9 t2 L2 F' s' m- H$ a7 I8 }tvb now,tvbnow,bttvb紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。tvb now,tvbnow,bttvb" f7 Q) I- l ~! o+ K
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
0 {( s% v5 q7 {$ S/ Z/ q" u4 V公仔箱論壇１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
* o! X5 Y. x7 K5 zwww2.tvboxnow.com檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
# ~- i5 I0 G# h１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓7 V0 [0 x! L6 v+ A4 @
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R) E; v( ?2 ?: n
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子公仔箱論壇- B- u1 _: m* |- v0 S
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。& W2 Y; j$ i8 o' i. `
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。公仔箱論壇/ Y" T* r6 S; ?5 n5 U$ p
! ]9 f. W6 U/ l$ Y' }+ u% n+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# g! o, u8 I0 S' }
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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