近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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3 ?# C+ h/ }" [5 _& E/ j* v用料講究富鮮味
! D& n5 f3 \- T9 n位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 0 L' j H* K4 B; D7 ^3 x: {3 i, I
# Y' P/ w0 C7 a+ V4 [tvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34
9 X8 t* e: t3 [6 b% T0 Y2 w用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
8 ]+ k- x& ?1 X6 a2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D$ x1 A4 j) Y6 u" K/ e香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb1 T" D7 O" e! v( u" f+ L
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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4 B4 Y/ w0 K, I7 j8 m芝士蘿蔔千絲酥 $34
! U( C$ ^1 y# L8 M9 S2 b2 {3 V$ g* b公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88www2.tvboxnow.com! O/ _5 i" O( i8 B% A. M
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb2 V' I+ k8 V8 b+ l- I3 x
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇8 ^& K& r+ c& H7 p( `% m
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東海龍王海鮮酒家
: t% w* i6 V: n; { e a5 y% \www2.tvboxnow.com地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
4 J2 m0 V1 f' p+ L% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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* f9 n3 F8 g5 R; Z$ Dtvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb5 s! U7 [7 n5 ^5 G1 a# n
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb* A. O7 r' b5 b) h
' f0 z2 V( b0 b' m/ n& i& ^3 Gwww2.tvboxnow.com鮑汁蒸鳳爪 $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T/ I* I4 r8 p# H
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店公仔箱論壇3 n. o4 l6 G& }% q7 E+ V3 `( C! j1 Y
地址：中環香港站公仔箱論壇, x* C: v9 r: m6 R, o5 }
0 {+ ^0 p+ U% X1 q8 ^8 g8 ^' I公仔箱論壇快餐形式夠抵食www2.tvboxnow.com. J) M) Z% c2 N' Q v H
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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8 b! |; A2 Z8 ]6 u* a$ q1 L) xtvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5
8 `, Q! X# {" p, Q' x; h/ z公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
+ H9 E/ C8 E4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 h; i1 R3 s0 O5 O3 e
. G. |" e, b4 E: O點心套餐（午餐） $32.8
& n- y# y* \8 b& R y; X! f+ zwww2.tvboxnow.com包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
9 }# N0 H) q2 t2 ^9 P' f+ U; a盅源
0 D. R; W" C6 c地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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