老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。www2.tvboxnow.com/ r- s+ e$ B6 x) x3 h1 M, c0 n0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, {* `3 M3 n' V* S
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
8 _' l# m n: k( s公仔箱論壇
+ }9 e8 ?1 E7 ~* c林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( n3 X* x# U: S; X1 I
: r: A: {9 g! x- J. V( |2 \+ ]
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
5 u7 A- a& u q5 U) ?/ _7 l公仔箱論壇3 F2 `$ p/ K2 a; I/ l5 l0 n$ V
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。, u" _! Z& o; ~- |' ^4 ?* x3 Y0 v
! r8 E9 x$ |4 r2 {$ H8 p鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。* U# l5 |) r4 K# B1 k
, u7 k4 Z8 r9 m! X5 m
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
7 f, C. ]% j9 L, P% D% x& W公仔箱論壇公仔箱論壇2 [' `; {3 S0 Y6 e9 a. X
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
/ N) b3 ] j0 D# h+ U6 s+ ]3 Y, X! _9 R, `9 s8 M
林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
! V* d7 X0 {/ g+ q# b1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j0 U. Z, V* ]7 X+ ]. Ftvb now,tvbnow,bttvb鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。& g+ q- m q- r8 {
( I$ |% s6 I7 @# z% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
) ]/ x$ Q% r0 @5 r" }5 i! s" h
2 k, C7 y( \& [! `4 L; b公仔箱論壇鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。www2.tvboxnow.com5 g4 d6 R* a3 q: t4 N# R0 R
, x& L$ e. o2 O3 p7 [
林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X+ o2 @* U5 s
4 A% N9 i5 o: M7 I9 R鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
4 ~8 a' M6 p/ B, E: V; h& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H- g+ z! V6 h& j/ O2 }5 H1 r4 t林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
* V" X* f' {; b7 o) S2 s9 _9 twww2.tvboxnow.com
4 _; ]$ E3 V$ e, q$ y' R! R鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。) H5 V2 D. t5 y$ R- i# n
- B4 Y9 t3 E# ^5 o, U林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。www2.tvboxnow.com" o! Y- c" [$ _- { X
! l! B! Z6 j. n8 |' d0 I
聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
) s W6 y. z4 l1 r+ O0 J公仔箱論壇: y! J; I/ o6 }" }
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。/ X6 \1 S( ^" E& r) e+ t
公仔箱論壇( B8 V( q; K1 j
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。www2.tvboxnow.com* v3 F3 f* V. J# L
2 s2 h, N- `# r# `! c" `tvb now,tvbnow,bttvb鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。4 x' o8 q% g$ X. j
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！www2.tvboxnow.com; U4 m6 C" x+ w( s( |. [
8 \% Q/ j0 C: ^( \: owww2.tvboxnow.com鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
" _" \1 ^/ t9 g) P9 O7 k公仔箱論壇5 @% w" v0 o% w; t. B
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
: Y& ^$ K0 [9 V; ?1 E鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
7 a* t2 m+ A7 t: k, r公仔箱論壇林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
7 C+ e6 W% G1 c% t7 `0 ftvb now,tvbnow,bttvb鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 n& C2 ?1 d; y! c. i
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
5 C8 W' i: d. m* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！tvb now,tvbnow,bttvb' F6 E+ u: b! g
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
; x2 M' N/ o- @& d公仔箱論壇林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。$ X+ B7 M2 f: W' C1 w" p- n! a
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。, T% H5 \2 R, J5 I: A7 X
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 