[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉

健康之果tvb now,tvbnow,bttvb O0 s1 [6 R, F% u8 }
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。

4字標籤睇品種放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb' b9 h% ]8 @* x, u# U
www2.tvboxnow.com3 o' X8 B$ Y! Q% ~6 W. O

蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？$ {/ s1 h6 K: S
放大圖片

www2.tvboxnow.com3 ^( `4 H- A! ^ Q- B/ o. B7 ]5 i8 Q
公仔箱論壇7 \" {2 t% Z$ z( c
公仔箱論壇) W- m7 {& Q; F0 n! Y+ w) x( K

公仔箱論壇, A% s& G5 j6 B' |5 A
要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 % v- Z- T+ o5 M
www2.tvboxnow.com0 n$ U2 Y2 q$ b9 }1 u# f: G
6大常見蘋果0 q* f: J. Q6 M; S8 s
王林 Orin放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 d+ H& B+ U! h& \) x

3 m# _/ A& |% x" S; C
9 q5 D- K( C. m) A& K3 R: Q% K5 G1 O
公仔箱論壇0 K/ y7 g h* i. P6 p

於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。

金冠 Golden Delicious放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H: g- v$ z7 H' I6 Z

tvb now,tvbnow,bttvb7 o% ?$ m( W" p

公仔箱論壇- s* Y% o% t9 |* z7 C) i+ @5 T

原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。

華盛頓 Red Delicious放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb) b2 n0 r- U3 A; J3 y
www2.tvboxnow.com- `( H4 M2 g6 m* @# P

www2.tvboxnow.com6 N8 e; E- k" z7 ` O
中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 www2.tvboxnow.com+ Z1 v! C) r6 l. J( z
公仔箱論壇. |- ]% Q' W O4 `4 \
皇家加拿 Royal Gala放大圖片

% ~- o3 r$ K$ {+ s1 v

為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。
3 g% {, Z* e' w: e
富士 Fuji放大圖片

www2.tvboxnow.com% ^* ]& y) P; H: v8 {" Z

( Y- h- o6 ^2 D) N6 S$ V$ }

於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
* H, y) x! |6 z6 n ^" b. o) {6 g
史密斯 Granny Smith放大圖片公仔箱論壇* o' n0 _" @1 E2 T1 B1 H

( M5 @' T6 O$ b/ h+ Z

tvb now,tvbnow,bttvb; \( u- ^$ b2 j" \& ~! c

1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 I) n: N8 a0 e
青蘋果白朱古力曲奇放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb- l( g2 X$ V6 y& e* ]1 e0 C

公仔箱論壇; m4 q* x {7 H! J' Q6 f* v8 }
曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！公仔箱論壇7 ]: v; E2 V' ?7 b

材料
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒

做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。

2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e! g1 N0 a& t5 K: i' ^' B

3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。
tvb now,tvbnow,bttvb" q A1 g6 e9 r! J r7 e0 l
4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。

放大圖片 $ q/ v7 Z1 _. y# ~- P9 w

www2.tvboxnow.com4 k" ]/ R( j5 z) q

$ h8 o5 t2 Y$ u2 T8 O5 t
放大圖片 ; U8 o N7 Y' k/ r5 h

tvb now,tvbnow,bttvb( I8 h; F1 Y. \' v, g
公仔箱論壇# |6 x3 D. Y- M( M

tvb now,tvbnow,bttvb- l! W8 m, j5 d, [: U
+ u2 N$ ~7 a- W0 Q+ _
貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。

華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片 - R/ v4 X' l2 k: r5 q/ m; u2 g3 F, Y

www2.tvboxnow.com% Y7 y+ O$ K1 B7 [$ ]8 V
公仔箱論壇9 _2 D) C6 c: l
. @( C4 G3 u; i* W6 p3 w. Q n! ~

/ k+ k7 A8 K% M% M7 ?2 p& e! @
華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！

材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
www2.tvboxnow.com$ B* w: {. D) x- Z5 |! X8 L
醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 / O1 I: R, X% l; k$ e: b

做法放大圖片

' n* x' Z7 c4 u; {
# ?3 ^7 J3 N4 Q0 T4 Z

1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 t) _- m: x) O, a) Q- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 j+ f" ^8 G: _- _: ]; i& b8 b
2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。公仔箱論壇* p' Q8 e( p1 Q. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: w; f2 R* A0 k8 @* g; K3 L/ H
3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。

4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 # H1 v6 ~! y, }

加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 e7 B. B/ |) b# [6 s3 W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 \' h* f% I0 G8 \' b
4 x2 R5 K2 ], S, ~) U# r

! R7 h  @0 i6 n9 g+ {
加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ 2 O  s, B2 L; b1 M) D

材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
tvb now,tvbnow,bttvb3 V# Y( B, z4 F: b  N
做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。

2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。# L4 x3 e2 m6 q: s' F0 r
www2.tvboxnow.com# |3 I- Z1 S9 t% [: j; @( ]
3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' ]  Y+ r* \, A' K4 U. H2 W" U
公仔箱論壇8 ^  L& |+ H6 @* y% {+ I& U
放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb% D1 G; U1 z0 K8 w$ z( y7 t, ~$ ]" v

tvb now,tvbnow,bttvb& u, B/ C% y+ K% e
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb/ n! P8 F- O# Q* X& @ X% J" X3 ]' ~( i X

tvb now,tvbnow,bttvb# N0 a ^6 x8 B2 L j7 i M, n0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b% B' L& R; Q8 @
www2.tvboxnow.com( x0 s& L) O/ G0 o2 ?

公仔箱論壇1 z# |) B. I: m1 P0 ^
公仔箱論壇! e& S: i) }, {
貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。公仔箱論壇: Q2 u5 b0 D' _0 y4 a3 o

富士蘋果甜咖喱放大圖片 www2.tvboxnow.com& M1 F {& l8 P

公仔箱論壇9 k: u% f. L! g7 g3 p" M' |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 Y. p2 d6 \- ?
Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) M' Y: W9 x' i/ m: ^# Q5 \
材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙
公仔箱論壇2 e9 O, c$ Y$ ]* d5 R2 e- C* X# X
醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 H/ {4 x* |; [: ~
www2.tvboxnow.com& }4 o3 o: i; A9 r
做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。

2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
公仔箱論壇* e4 d# O+ V" C! o
3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。www2.tvboxnow.com1 h! t. s# @. V7 J; ^, R. W& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' {2 J1 L; b
4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果 曲奇輕拌啖啖肉

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉