花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。
4 p! f! v" _/ [/ G/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b! Q6 h' Q7 v0 b* M1 w公仔箱論壇 每100克 花生含589千卡熱量，每100克 瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量大於570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。
, |3 d, d1 n: F" r
# m" C9 g- T5 O: {公仔箱論壇 有人說南瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品。專用于糖尿病患者。其實南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克 南瓜子含46.7克 脂肪，多食同樣不利於控制糖尿病病情。
9 C& }5 b+ {: m* B# \www2.tvboxnow.com - ~* Z+ O1 K! W( l5 ~8 q
對於堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15 ~ 20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。& b2 T% C0 e; k* ~+ N
4 q& R8 o, F. z- T8 Y0 [& s) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【花生煮著吃更科學】6 S3 J9 \, ?6 j: _: S2 Q
4 V/ C9 ]3 J' t3 J S7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜 蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-穀固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜 蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。
- T2 {8 D3 g& q' H5 f* `+ c9 S
( L. x+ \4 w8 z# q+ s1 x2 G- v公仔箱論壇 然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。
/ o+ W$ I, C4 i' q& d
8 F0 D3 w. t7 k: u2 `tvb now,tvbnow,bttvb 那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除， 然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃ 也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 K: L5 U. F( P- H ^3 k
3 H7 I( i( y1 x3 A6 _+ x- ?- g 【四種人不宜吃花生】
. p! V$ o3 v `! w4 {/ } tvb now,tvbnow,bttvb+ {/ Q7 P1 b- v
花生含有豐富營養，但有四種人不宜吃花生。- `6 x; Q0 }# [; q. x- v$ h
8 t; d6 y$ c4 v6 v, k! [! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲1. 高脂血症患者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E5 w/ {5 I' r8 J
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
+ ^7 N: N5 M# Twww2.tvboxnow.com ) X- d/ T* v$ j) ]# R% Y, j6 c
▲2. 膽囊切除者：
8 |6 N7 S' J9 B0 p/ a" | 花生裏含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
N6 \! [& o4 L0 x8 T. l" J 公仔箱論壇) y2 h1 D+ N4 V0 _" X
▲3. 消化不良者：# s" p2 f' L# D- a# X
花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。www2.tvboxnow.com( m% z+ P4 z l& r0 F: _
! \1 M3 u4 x+ i! Q ▲4. 跌打淤腫者：
# t7 c i$ J6 U( U$ D* q 花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 z" {6 k$ c4 A( F0 S; p# F
1 c* _4 R @5 }" z j0 S) ]
✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。 |
發表於 2013-3-10 10:26 AM
| 
