. t' p% H# J. {+ _+ ^1 y公仔箱論壇Tiramisu入口幼滑，散發着醇厚的咖啡香。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y f& Z L; O1 [ ~% f- I; v- B9 r
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因為曾經外借給人氣電視劇《真相》拍攝，REXTORANTE的知名道提高了不少，讓人知道這兒不單止可以歎咖啡，還有地道意大利菜可供品嘗。其實早在劇集推出前，張敬軒、王菀之已前來幫襯，楊怡亦被那百年品牌咖啡炮製的Tiramisu所迷倒，要求外賣回家慢慢歎。公仔箱論壇% d) J" T7 G4 ~" Q- |4 |6 o
+ q: Y0 w i; j% i4 y$ Y8 Jwww2.tvboxnow.com《真相》一劇內，律師們都愛來REXTORANTE買咖啡，現實生活中，因為餐廳位處甲級商業大廈底層，所以的確有很多會計師、律師、醫生等專業人士喜歡在此聚頭，大家都很享受來這兒吃頓意大利菜輕鬆一下。這班專業人士識飲識食，所以定要加倍用心及嚴選靚料來烹調菜式，例如香煎鱸魚，廚師會從意大利空運原條鱸魚來港製作，比慣用的智利貨更原汁原味，並有香煎及鹽焗可供選擇，前者香口惹味，後者肉汁豐盈，視乎你喜歡甚麼口感，張敬軒便選試了香煎鱸魚，佐以檸檬汁，鮮味更突出。www2.tvboxnow.com8 H$ c. M9 y3 w# X2 g
8 \) a0 _# Q* x2 o其他海鮮菜亦見用心，像海鮮墨魚汁麵，有鮮蝦、帶子、蜆、墨魚仔等配料，雖然用的都是本地海產，但全是大廚每天到街市入貨，鮮活味甜。芡汁以爆香了的蝦殼及龍蝦殼一同熬煮而成，因為額外加了龍蝦殼，味道更鮮。大廚亦會選用飛機貨入饌，像飽滿肉嫩的澳洲藍青口，因為用煙肉和蒜蓉炒過，有提鮮作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 K# W: _/ O8 U9 Q: V
2 K1 {7 E' R3 p4 E6 l4 e公仔箱論壇由於REXTORANTE是與意大利百年咖啡品牌Antica Tostatura Triestina合作開店的，所以店內除了售賣這品牌的咖啡，還會用咖啡來造甜品，特別推介王牌甜品Tiramisu。坊間的Tiramisu大都預先造好，這裏卻是每次有客人「柯打」，才會沖一杯新鮮咖啡浸手指餅，作為Tiramisu底層，味道芬芳醇厚得多，然後混合雞蛋、忌廉、糖攪拌而成的幼滑蛋漿，因為用意大利雞蛋，所以顏色偏黃，蛋味亦更加香濃，難怪楊怡一見傾心，兼要Take Away細嘗。另一甜品Panna Cotta，亦有一層咖啡泡沫在面層，沒咖啡的橙酒梳乎厘一樣美味，大家來開餐時，真要留肚試甜品。) l- F v2 k( J$ }8 z& }# C
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發表於 2011-9-1 10:16 AM
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