[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

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寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。% r/ L0 b- i: s* m6 J
寧波中秋傳統 菜式豐盛
' J5 u7 F; n+ k) k  `& H在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。' E8 A4 A( L1 _: s
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獨家配方 製香味醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 ~4 \5 ]) \  v. F
以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& g# I  n. X2 d

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文鼎河蝦拼依雲豆腐 , d6 ?: G/ f- ?6 o. V, Q/ u6 pwww2.tvboxnow.com河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 * z+ c2 U. A% _, k6 s公仔箱論壇

荷塘秀色 + A# u/ l7 k% t, T  Q8 g( k- s雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。 1 X. ^! U8 {; {7 ?

寧波湯圓 * k3 A8 P\" ]' B' D$ y& Q8 H7 o6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 " F5 F2 Q/ T) b* l$ m% e

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中秋節套餐
1 P4 m& }0 u0 r- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ S9 c# s* ?( c3 G
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香烤鯧魚 * P$ V2 M+ m+ ~' o! T$ `公仔箱論壇鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E" `1 g7 C& W- n$ l

野生中黃魚www2.tvboxnow.com. P- O( C! N/ ^) G 名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 . H* s# ]- V3 a# F  R5 |7 R! C

寧波烤菜公仔箱論壇; z7 H4 Y( m/ i9 B 小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 www2.tvboxnow.com2 ~* j" g9 n6 z

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琥珀海蟄公仔箱論壇! J/ j9 [1 W6 c. S 選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。 " H2 w# ^5 u! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# i) |1 ^8 y5 D* {2 {$ x% n

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供應期：由即日起至9月12日