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; @- s5 F2 u& Utvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; U( n* J/ U; j0 m4 J5 ?
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……0 _; x$ z/ Z4 ^
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”www2.tvboxnow.com. b; ?2 I+ n) p' Q( |
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。www2.tvboxnow.com7 k) {" D# p% M( N8 X+ l
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟公仔箱論壇0 m- F2 A4 B9 H" |( _
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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) q+ f A( T. ^. H' m& Ytvb now,tvbnow,bttvb不覺得裹粽是苦差
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3 Z1 z+ Z" `" p0 zwww2.tvboxnow.com這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N% t$ E5 N) O8 |% u. v0 {
0 W8 x* J1 H N. o( F" {* B公仔箱論壇“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。7 G3 l7 y9 T6 x2 ^! _
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。公仔箱論壇) u- [9 V3 B( Q, G, o
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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% |5 z ]) t/ L1 c0 d隨母學製傳統肉粽
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/ r3 Y0 y( E9 X7 G' M0 Z每天炒15公斤糯米
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: S1 h9 z& }1 P. c( b" s8 O% y8 B
: _) f/ l* h) _6 _- `1 K“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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8 l7 c) Y+ F7 i1 {) n7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb# m5 M$ R) I7 Z
/ Q. V; e* q7 h! Y# ptvb now,tvbnow,bttvb雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。公仔箱論壇: v# F) v H+ q! v- q
$ D8 b1 s+ t9 R$ b既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。" z6 w8 L. T. z9 b3 C8 b1 u- W
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豬肉醃過夜才裹粽
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; @) k7 |1 O; n/ e2 J別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。! s* `8 K7 ?$ ]
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。www2.tvboxnow.com* Z& w1 o& ~0 J4 ~) s
9 ]* v: M2 d1 R; v: w2 [. Dwww2.tvboxnow.com吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, |3 Q1 {9 P w. }% \6 w
& H6 q) D$ g# f7 pwww2.tvboxnow.com不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。tvb now,tvbnow,bttvb) t' e6 R" R" n4 ]$ g( o$ ?
# P* T( d1 d3 _( g; I7 n) n' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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; _! {' }5 u7 R3 a; `% k1 Iwww2.tvboxnow.com這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。tvb now,tvbnow,bttvb y; R* V% z e, p+ J, l% n# ~9 [
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包粽子與親友分享tvb now,tvbnow,bttvb( o4 U0 f3 J6 b' f g | Z- T
! R5 N y2 H1 Q, utvb now,tvbnow,bttvb顧客預訂帶到中東www2.tvboxnow.com# W9 o% r3 z2 D8 _/ [( k
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”7 p t+ p2 b. {) W* c. r
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。tvb now,tvbnow,bttvb* F/ |: g1 Q8 Q' A% y8 n" S& z
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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" w; W" W( g$ D- S! K! M9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
3 ^# h& F! W4 X3 `$ J8 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, _9 U# S! `/ [/ E/ Q' U% i
“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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7 q7 D% x3 A3 G: A4 Z0 ftvb now,tvbnow,bttvb用草繩綁粽子公仔箱論壇6 S) w# ]- C" J" v2 F& O5 G
! E9 P' I& Q p3 b9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。. ?1 R* c' }' Y4 e' z* Q
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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. l" k- g# J1 i" R公仔箱論壇陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”tvb now,tvbnow,bttvb1 n% r; I5 @4 P$ Y8 X
- ~- i; @ R" n& @有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。www2.tvboxnow.com+ H( F6 N9 V- D/ p, p: m, f
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
5 W, T- }& H! [0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb, Q% J7 O+ b# I3 y3 Q
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中- n: a( E0 v v6 [4 a
4 g) | b* M* a8 K* {www2.tvboxnow.com店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvb now,tvbnow,bttvb* w% {8 w' J9 O( K% b7 ]. \
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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包粽婆8 z6 }+ y1 I0 u! F6 {
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地址：SS2 為食街巴剎( y0 h& f/ T3 H, J/ E
9 C/ c/ N9 ^; [" Z% }公仔箱論壇電話：010-3678070
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' y q5 { Y' l/ Z! [3 V. _& |: K營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。公仔箱論壇7 @$ H( a$ z y" o4 }
( q& r" R$ ^2 Btvb now,tvbnow,bttvb光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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