肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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( r9 L) ~ o3 |' C# j3 e4 `www2.tvboxnow.com新鮮胡蘿蔔素預防肺癌
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- r* M! b. r9 v9 o2 T( U6 |tvb now,tvbnow,bttvb光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。# v( g Y+ Q7 k/ y" r4 o8 n
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。tvb now,tvbnow,bttvb* `2 }6 _* x3 n7 @6 a% s
. L# i+ ~% O. Q4 o( Ztvb now,tvbnow,bttvb肺癌患者之飲食原則
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; s/ p+ l i3 e2 y6 L" e/ {. r1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H: K7 B K( z; y
) a' T. ]% H. H* ^, M, H# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 s( T3 Q* Q) l6 Y+ _( M, Z
2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 `" }8 S: j9 g
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3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。公仔箱論壇3 g# B3 ^+ l1 y; B9 q+ g* q
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。9 k# y! U7 c9 O7 E+ W$ }
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3 o3 m8 J( t8 i- `! L7 \# O6 wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: c0 O1 U( m) F% i. A9 C; C- g! u
肺癌健康飲食建議
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【南瓜豬肉麵】公仔箱論壇2 T( Q5 b/ d6 N0 u/ u
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。- `) H- T3 `1 F
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" K |; J" F9 x7 hwww2.tvboxnow.com● 作法：
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。
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" z8 _% J+ F+ \( X0 q) ^2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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" C$ A0 y, i# y h; e$ J, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。* j8 m6 ^& d& e+ i3 d3 p2 [* S. F
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● 熱量：2人份，共815卡。
* V4 |& D( x5 ]+ G& s" q; g& m( X' \6 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& ]6 G O7 Q* S( V5 t
1 F$ [1 R. C1 S! L \3 B5 }0 kwww2.tvboxnow.com● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。7 w. ^2 s; |5 C" ?$ E! G; `
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【白玉綠筍】 公仔箱論壇 [+ G4 w6 r3 x) ^ I0 U1 r
( R- i* w8 e2 E! l4 A: Rwww2.tvboxnow.com● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& d, |; P; G! {
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' |" f- K0 \9 E● 作法：公仔箱論壇& M O/ G3 b: O# w9 B
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。
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7 a- N {, Q$ ]! N● 熱量：5人份，共275卡。tvb now,tvbnow,bttvb! `, S5 O8 p& Y% Y8 f7 r: y" h- J: M0 W# f
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o* L5 N# c, {1 Y* `+ ~1 t3 Dtvb now,tvbnow,bttvb● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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