冷泡茶營養多www2.tvboxnow.com4 @" g" L, B) @% L0 z" N
茶多醣降血糖
* [4 q' e$ J5 [6 t; Qwww2.tvboxnow.com大多數人習慣熱水沖泡茗茶，看到茶氣氤氳的樣子，聞到茶味迅速瀰散，認為這才能把茶葉的原汁原味和有益成分給泡出來。事實上，用冷開水泡茶的效果也很不錯，只要浸泡時間夠，茶味和營養都能夠出來，不僅如此，冷泡相對熱水泡茶還有「特殊」的收穫。
8 ?: C, ^4 Z7 {* g7 E* Owww2.tvboxnow.com茶葉中有一類健康成分──茶多醣，它具有抗輻射、增強機體免疫力、降低血漿總膽固醇、降血糖等作用。不過這種多醣類物質怕熱，如果用熱水沖泡會嚴重破壞，而用冷水沖泡則可有效保留這樣的有益成分。www2.tvboxnow.com/ o" P; z) n i
也能泡出茶多酚茶氨酸www2.tvboxnow.com4 i* C4 a& A; Q' h+ [! l. }
日本學者清水岑夫曾經做過如下的實驗：他用冷水、溫水、沸水3種方法抽提茶葉浸出物，然後用高血糖的老鼠進行試驗。發現只有冷水浸出的茶水提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明顯下降，達到40%。www2.tvboxnow.com" ?) z8 J. v1 _5 Z2 t8 v1 S2 |# ~
可見，喝茶對於糖尿病患者或者是有糖尿病家族遺傳史的朋友，是個非常重要的資訊，值得關注。尤其是冷水泡茶，更加適合這類人群！; ^! j8 W k4 q5 [! G/ I7 O
而茶葉裡的其他有益成分，例如：茶多酚、茶氨酸等，雖然在熱水的沖泡下析出率較高，但在冷水沖泡析出率也達到了65%以上。有意思的是，咖啡鹼在冷泡的情況下，析出率要比熱泡低，對於咖啡鹼敏感的朋友，又是個重要的資訊。公仔箱論壇$ {9 h z3 v" ~3 i/ |* q7 n4 r
可先浸冷取養分再泡熱
1 N1 K1 ?* s9 M7 r" V0 btvb now,tvbnow,bttvb可以先用冷開水泡茶，將需要的茶多醣獲取後再接著用熱水泡茶，這樣茶裡的多種健康成分都喝著了。www2.tvboxnow.com9 G. Y5 O' K8 O( F" k, n2 q. H
特別是出門在外，有時候不方便攜帶茶杯，又想喝茶，可以提前購買一瓶礦泉水，並泡上一些茶葉，待到想喝的時候，茶滋味已經完全浸泡到礦泉水中，冷泡茶，不失為一種健康又便捷的飲茶方法。 |
發表於 2013-8-7 12:26 PM
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