認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？
4 U2 P7 X( g6 Ntvb now,tvbnow,bttvb5 @) F8 R1 O4 s4 e' G- _
避地鐵埋街食井水 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, V3 r4 ~* X( K2 \$ m$ l
「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。
. H4 |4 S+ m& X2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
, X$ f* D5 e* Q- |9 m& ?) J6 C
) E' {$ U u. R8 Y& n2 }5 X■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」www2.tvboxnow.com* Z( m! m) Q6 `1 P- O! X0 @
/ s1 F; v& u/ L: Dtvb now,tvbnow,bttvb ' ~. _" g1 w- D% `
■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。
q) i+ s! G" D* B2 Q, Y" I) s
( l$ y9 | F' E6 R6 X E( Dwww2.tvboxnow.com
+ Q; m2 P6 @( E/ G. H- y: Wtvb now,tvbnow,bttvb即燒乳豬全隻$438，半隻$228www2.tvboxnow.com+ O& \8 t2 `) m0 h5 i) {
) N) U6 t, j O5 [6 y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 ]; h) I" _. D
■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。
2 h! w- O* s6 n) c. {0 o公仔箱論壇
. I2 i% t! q w1 k% ]2 D# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K) m+ t* l8 H, s3 f! [0 ~■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。
# w& Q$ X- x# {
9 s# Y% D, Z/ ~; |; H; Y3 Stvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com S- d3 C2 O) S
■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。公仔箱論壇7 r0 d2 k' f# `$ a" C# R3 G7 g% B
公仔箱論壇 K9 V. j4 s0 d( `/ r
 0 ~0 D- p( i. h" F+ @% A
■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C2 {1 d+ I: Z, \8 D' {$ `8 C
tvb now,tvbnow,bttvb- d% j: _! z/ |8 g4 i8 |# P
 tvb now,tvbnow,bttvb. W. z0 }' }+ `; w7 q
■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。www2.tvboxnow.com2 | ^' b: K5 C
9 u: C, \: J _; m5 Z7 V; E
中蝦蝦膏逼爆頭公仔箱論壇# }; Y" I! ^& _8 Z% p% P
/ V1 {5 D3 k: ], D3 `燒腩仔$88$ N" S0 m/ F9 |& ]
www2.tvboxnow.com9 d8 v9 z1 a' @# p, Q% p
翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。
8 L3 }% X* {. z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F4 t! h+ |5 y# c# {; g+ a5 D公仔箱論壇
! l$ }+ Q" M8 i" Y/ k! } Q) X \1 ]公仔箱論壇滷水拼盤$981 z- b( A! o' N8 P2 R5 T
, C6 B5 w! D# e0 K) h) w3 G' \
 公仔箱論壇; r4 ~ D9 s& L3 A7 h$ I
紅燒乳鴿$48公仔箱論壇# g& e: u9 G! ^: |0 ?
! v+ e! J$ M( q5 X) {! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F+ X; Q; A% _) C! E* _0 J公仔箱論壇酥炸小棠菜$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' f0 |8 f5 T; m$ j
www2.tvboxnow.com, r7 m5 d! \; x3 S- n& e
 www2.tvboxnow.com1 |, {1 Y* J% k1 k3 S% I [9 G
豉椒炒生腸$55
: q# k1 X# f+ B3 ]* l" e公仔箱論壇9 |+ ^. H" r" J9 }) O. \
 www2.tvboxnow.com* ]; H5 F( o7 m$ m w
胡椒中蝦煲$98
' @* S9 S9 q- u% N$ i9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: L1 j' C8 e
' X, i# T. X2 g3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68. J0 I% p; I3 H0 J# ^
5 X" t; a4 x* P L2 Stvb now,tvbnow,bttvb萬發海鮮菜館
# Q' D6 k" N4 x- S地址：深水埗九江街www2.tvboxnow.com. K( i3 X" q, Y. t; I
* o$ y% ~. m; c7 x+ x. F/ f
3 i! F2 L( ~3 @- A) O, G9 |' v L+ Pwww2.tvboxnow.com |
發表於 2011-7-14 06:17 AM
| 