「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。
& K% p( G- ~/ @" ^6 b& bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 c8 I3 S5 F- {7 ~, Z
8 w; _1 d5 j$ P. q4 r U* Y1 `) m, r! _公仔箱論壇趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。
' H2 Z/ c% O+ c* o3 s/ I$ {9 m/ t& O3 K* B4 ~7 q
其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( w* V, i C; r
# q$ W+ q, y( X+ x1 b5 r; {公仔箱論壇黑芝麻含鈣量高 注意攝取量
X- l1 Y6 |4 h, m7 gtvb now,tvbnow,bttvb
) Y$ B; U9 g- k2 I公仔箱論壇在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
. y1 V5 Y( ~; j& n: j# J+ f. jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' k: h4 k* i5 q. Z
/ W% J; o: M+ P: j# H! {9 a6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. T1 ?# n6 R# i9 A' s! e
www2.tvboxnow.com$ A7 J/ x" ^ v& p* z- e
因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。: v h8 T! b6 n# y; [5 s' C
公仔箱論壇* k/ \* v& V1 ^; g& Y
補鈣2食譜 健康無負擔
6 F- c. o- Q! A2 r6 u* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 g6 O- W3 E# k
★【黑芝麻豆奶】
) Y' F' r% m. e, E4 W; W( J5 `3 ?& V2 f! b
材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）
/ Z3 p X: [5 P# I+ G+ p/ k Qwww2.tvboxnow.com
7 d3 x' r' ?9 c; q$ {做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' @# a7 I3 t% p
6 W; _6 J+ T0 q4 d' g+ t/ _1.將黃豆洗淨、瀝乾。公仔箱論壇& p! u k7 S, ^/ v9 s
; c+ K/ U* x/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
' k. t# U/ e* l% W; W g8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @4 R, x& `0 Z- ?5 C3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
* R: v; J! b. H3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q! g% f q. c3 x4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
+ Z" k1 o+ }+ B( p, w+ l, T mwww2.tvboxnow.com0 R4 Q" G: Z, L
★【堅果豆奶】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" D2 i2 i2 U2 }
, [/ D1 y! k4 F$ Y: J2 T6 `1 `公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J5 L9 @& `$ }7 D+ p& h% Z
www2.tvboxnow.com0 w; s# q( ^% \) t
黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
& V! O" c7 w/ |& g0 y% I% w" L) {7 t; |8 T& R( x
做法：0 e/ Y! V& ] C! F- f# K
, k/ c6 F1 e; H' N6 C; [( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將黃豆洗淨、瀝乾。
# _/ j& D. ^+ r# o8 {www2.tvboxnow.com公仔箱論壇 ~& i4 _6 g6 J% _7 V
2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。# f4 i( q6 M' U( K. u
, B1 h+ P! g& f3 d6 @
3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。
. u! e% O f8 Q4 o# E2 z4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U# u: W& Z/ M8 G0 b4 u7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。tvb now,tvbnow,bttvb! _1 i2 S( c# M4 ]+ o4 _
. o4 K. |& A( C# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `- e9 s8 \% \( k: v b; ]2 j# {tvb now,tvbnow,bttvb效果：
* _1 c( U7 ?( v/ b0 O) S" A3 y公仔箱論壇公仔箱論壇( w, t" R J8 l" }
另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。1 l5 r! Y; x4 w0 C* s& s
# I k) r- U1 ]$ a$ q/ Z) Ntvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _* M4 l) u) I6 d: [
www2.tvboxnow.com/ h5 [" n9 i; Q5 _9 V8 }4 l7 ?
另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
' C( a. H8 S% P1 R: Q1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W% d7 M3 D" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
( v( T7 z( x% V( `! [( \. ^
]/ c' }$ f, S- E1 u. a公仔箱論壇黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有8 n* Q8 X8 w" q. v9 ?6 E: e+ s
1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
| 
