北京烤鴨改用電子爐 全聚德變麥當勞

甘仔超

2007年12月25日tvb now,tvbnow,bttvb: [/ g# f7 p+ O+ I- O; w+ E! D
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; i! |8 E5 {6 i北京烤鴨風味盡失www2.tvboxnow.com1 N/ o" C% k, e2 I% d: e% m3 B6 }
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傳統的北京掛爐烤鴨即將消失？北京著名的全聚德烤鴨為了加快企業擴張，決定簡化烤製程序，改用電子烤爐烤鴨，取代沿用逾百年以柴火及掛爐方式烤鴨的傳統手藝。全聚德的做法引來各方質疑，有人批評「傳統工藝沒了，原汁原味丟了，這還是北京烤鴨嗎？」，更有逾六成網民表示「肯定變味，以後不吃了」。公仔箱論壇9 a: E3 a* ^! k7 h
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在二 ○○七北京商業高峰論壇上，全聚德集團總經理邢穎透露改用電子爐烤鴨的計劃，集團已和德國研究出專門用於烤鴨的電子烤爐，以電腦控制。邢穎說：「北京的部分企業，特別是外埠企業，要使用電子烤爐。電子烤爐在保證質量的同時，又簡化了烤製程序，實現了烤鴨的標準化和自動化。」會場內不少人隨即竊竊私語：「味道不正宗了，顧客還認同嗎？」
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失果木香味文化內涵% [6 D/ m/ |; |8 B
全聚德在股票市場上市之後，募集資金達到三億八千八百萬元，主要用於加快連鎖企業的發展。集團預計在○九年前開設一百家分店，其中只有三分之一是直營店，而加快連鎖經營就必須解決標準化、自動化的問題。www2.tvboxnow.com2 o3 F% Z. D& @1 d: ~

% I; J. J6 j, |5 |1 W1 @% F7 q7 R' pwww2.tvboxnow.com全聚德此舉引起各界爭議，北京另一家採用傳統烤鴨的連鎖企業負責人指出，掛爐烤鴨全部使用木柴，令烤鴨帶有果木香味，且每隻烤鴨重量不同，在爐不同位置受熱也不同，師傅可以人手隨時調整，此非電子爐所能做到。此外，如果烤鴨全部都是工業化流水作業生產，其中蘊藏的文化內涵會大打折扣。全聚德則回應，會將天然果汁提前塗抹在鴨胚上，而部分直營店還會保留人手烤製方法，以保證烤鴨原汁原味。
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網上投票63%表反對TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- N8 O6 r# W4 P! A8 n& J+ O
內地網民群起抨擊，狠批全聚德自砸招牌「為了利，甚麼都可以丟，悲哀」、「豈不變成肯德基、麥當勞式的快餐」。內地「網易」網站昨天舉行一項「你對全聚德改用電子烤爐製作烤鴨持何種態度？」的調查，截至昨天六時，有九千一百多人投票，六成三表示「失去傳統工藝，肯定變味，以後不吃」。
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[ 本帖最後由 甘仔超 於 2007-12-25 02:20 PM 編輯 ]

月※月

做生意,只看賺錢,  }% g/ T% {/ A# e9 A: }
我們不在其位,
' P" T0 T, {) A/ M/ c7 {www2.tvboxnow.com我們很難說幾句,可以怎樣怎樣的.

jj99xx

我以前係全聚德常客，我覺得係好事，夠環保
+ u8 R1 F8 }3 _! L  Fwww2.tvboxnow.com楊经理好嘢！

甘仔超

當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．

白金定律

自己烤咯～～哈哈～《

甘仔超

咁你馬來西亞有冇好介紹呢？

jj99xx

原帖由 甘仔超 於 2007-12-25 04:48 PM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb2 N! o0 g7 Y; ]/ _
當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．

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全聚德果位楊经理當年也被批扣著帽子遊街，她不被鬥死也算是奇蹟tvb now,tvbnow,bttvb2 C' [( @2 n5 A2 U; m- f  p& p% E
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文化？早在六十年代巳經.....公仔箱論壇7 {% ?# D2 C- V: H0 G7 e: x2 q
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[ 本帖最後由 jj99xx 於 2007-12-26 01:04 AM 編輯 ]

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原帖由 甘仔超 於 2007-12-25 04:48 PM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 R/ m+ U. F3 u+ {9 ^8 O9 x5 `
當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．

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但在商言商,很難的,個個都想學M記啵.tvb now,tvbnow,bttvb" A; H7 a! l* ~  y6 a8 D
公司又上了股票市場.