近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. R7 l& L' q" p
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覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。www2.tvboxnow.com, N. w) P6 ^0 @, l) ]
; P3 X3 Z0 I8 E7 C0 Jtvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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' |7 G/ K2 O( p新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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! b0 ]2 U9 Y: p1 `3 [6 }& ctvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮
0 Q% D4 R8 [% z+ K- i社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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4 Y# N; p6 N' w0 z5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。www2.tvboxnow.com0 Z7 ?1 S0 E1 W* d
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。www2.tvboxnow.com7 a% K# U9 g o5 w: `2 m( S
, e n- {/ d, g& |2 Xtvb now,tvbnow,bttvb請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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5 C1 [6 N( q9 W# Uwww2.tvboxnow.com去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 ^5 B9 t! ^" n( q) I8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! A$ h8 a0 G/ B7 x; o7 o+ ?& `
盡是法國精品
3 B0 Y2 v+ S/ n( O名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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0 H. t' L# e/ ~- V8 a" f! [7 Z. }tvb now,tvbnow,bttvb當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……www2.tvboxnow.com) r, ]# r" E. g
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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/ l' K& r# @% Y+ o0 G. c烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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+ w! z$ H5 _5 R$ w8 d& Cwww2.tvboxnow.com除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 ?' ]& p$ f% W! {
+ H8 S, ^" {$ q; M& Z公仔箱論壇試食報告
5 l: W J# l+ i+ A% J5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
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3 X N* q; r6 ?$ ~) T# [公仔箱論壇必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ e% u' U9 g! Z' Q( p
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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