連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。8 A8 o6 r! _& ]4 Z1 G8 h; U
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洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少公仔箱論壇" n$ \/ M3 J; b2 k. @
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花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。www2.tvboxnow.com8 R+ Y# \) ^- ]& ]; z
6 w5 @8 a9 V6 {6 Q+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。www2.tvboxnow.com1 m {5 V; }7 f* A0 K* I+ [* B
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此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
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【春季甜點料理／洛神花米糕】
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● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
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, y: W5 I! e, D1 w6 X0 q+ ?* l. e7 twww2.tvboxnow.com● 作法：
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& G' K6 p" i) z% q1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 O8 L9 `. ]) u. T0 z4 {
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2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。公仔箱論壇1 e q K$ y+ s" t9 w L3 e; }
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5 b/ @9 g9 E7 ? z2 a$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
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I& j4 V% d6 O- T# s; y ]# G/ x4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, c$ b; ?$ y% z9 R) v; Z0 G
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● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
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3 u. ?1 {- k2 m4 \2 Ywww2.tvboxnow.com炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴4 T1 u$ z( I5 d0 p. v$ k) n
4 F5 r0 z0 d) G# s) @! D1 R除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。tvb now,tvbnow,bttvb" e I& X. }$ x, o
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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