吃魚 只要聰明不要汞tvb now,tvbnow,bttvb( J# [$ P1 W# ~$ b% J" O! P, F
非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選www2.tvboxnow.com' J# \$ q# w3 l3 |$ E7 \. O" w n# C
% Z z3 r/ t5 W2 }' u' R# B公仔箱論壇
% u4 E$ w& T2 d5 J5 T3 E2 I5 o# Iwww2.tvboxnow.com | 
 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
|
●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，
' n! i: n' T. `% h8 S; E2 k$ G公仔箱論壇力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 a* Z. d5 [1 F7 G g8 |
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb% a+ @9 X! v, ]6 M6 h
涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，
+ u/ [! ]1 u1 Z2 L+ L- N( H公仔箱論壇有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。
& U' S/ [- {5 j$ I" x不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。
+ _9 E2 s, t# c* R6 ^www2.tvboxnow.com因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，
: B5 m/ B2 S# ^: m0 H2 k* i受工業污染的影響，流入溪流和海洋中tvb now,tvbnow,bttvb! z3 |; z4 X% ~# q1 f$ Z
的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。www2.tvboxnow.com, t0 ~0 z. o* p$ W& B
紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約
9 s$ d, N/ Y3 X' R- K公仔箱論壇餐飲界投下一顆震撼彈，tvb now,tvbnow,bttvb" v T) s: u# V$ K$ Q
好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, |- I0 K: I3 K3 q4 L
紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和
& g4 v4 B9 d5 z; h( ~; S公仔箱論壇食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，2 E" E8 ^4 S$ r0 Q" e
每周只要吃超過六個鮪魚壽司，公仔箱論壇& o% [0 E! N6 C( k6 I
就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。2 I1 J& z; }- l3 R! g3 c9 q8 N/ l
特別值得注意的是，
7 {4 e7 V5 k1 W* j5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化驗出來含汞量過高的公仔箱論壇: |* ]! G8 R V2 s
鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。公仔箱論壇* h; ^5 N- g4 |- U2 b; d' n8 ^0 G
其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）3 B0 b. S- Q( ?4 y( L3 m9 L+ j8 A
和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、7 d) J; o8 J, @7 W. t, Q4 O% b
懷孕或哺乳中的女性、幼童，
1 a2 a% b! p+ c3 x2 P要避免吃以下幾種魚類：
' x, |7 b9 `; ?1 ^0 w* C劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、www2.tvboxnow.com+ e* y2 L9 C) x3 e* P# U" @
大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。
' g% w' O# L( n/ v' V4 ^$ {2 H這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，
6 k% k; }& R9 A* j2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。
4 V2 k, ]6 g, N+ |' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。tvb now,tvbnow,bttvb/ s' D3 u. P9 ^8 L, [0 K- S: _
時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。
6 A9 o, y- p& Stvb now,tvbnow,bttvb也有許多學者指美國政府現在有關海鮮/ c! @# X; c; a$ L: _; O( P
含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人3 E" i$ _$ m+ a1 F/ [
體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在
% }8 @' V6 ^4 Q食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，
% X& U) R' D( E- @4 p公仔箱論壇美國人的血汞含量比過去預期要高很多，
5 y# [6 X4 T: g9 U+ x) n8 K% D顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。
2 S# [5 W/ f0 C# s0 l ]) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。2 E& ?4 O1 F3 Y4 O0 E" u3 Y
美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次
: e A- T1 a9 }tvb now,tvbnow,bttvb於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與
8 C9 y9 \5 }* B2 g+ hwww2.tvboxnow.com生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，
3 o$ K1 v+ v m7 M! y. K紐約人血液中的平均汞含量（血汞）
' I- ` E2 ^3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是全美國人平均血汞含量高，5 u5 o$ l% a7 _9 H/ |2 s8 F
全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。
, [2 i6 ~& M' b* `! c* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，
+ q) F$ H" f: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。4 t+ h1 ?0 Q3 M, I7 L$ H/ a
追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、) v; x" u" F. D, S$ t
有錢人較愛吃魚，脫不了關係。www2.tvboxnow.com7 w' K' E: E0 t0 w
有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，
5 B3 Q; V! G8 y% l* o7 k* X* e* ^在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，公仔箱論壇! G2 f( O* S2 v7 H0 T3 U5 r9 H- e
比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。
9 f4 h- F* i( T4 I7 m) k# L這樣的結果無疑佐證其他有關tvb now,tvbnow,bttvb; K0 J, N: ?5 `& q g8 p3 Q
「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；
7 |% e9 l8 l$ @% y1 _4 |tvb now,tvbnow,bttvb這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，
6 ?6 g4 v4 G. B% Q+ itvb now,tvbnow,bttvb它們吃下其他肚內含汞的小魚，" [0 |$ `8 B" A7 I
體內的汞也就逐漸累積。
( Y9 G5 T; |# R2 Q" Z公仔箱論壇話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，
c9 p$ v/ W3 i$ v- R* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
- V$ H% m* H" o. o _6 }tvb now,tvbnow,bttvb除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進www2.tvboxnow.com( |, a+ H6 v" c6 v) n' H4 E
肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。
E: M" H7 K, N& j; awww2.tvboxnow.com因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，
8 s6 ^5 b( P' Y公仔箱論壇餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。% j8 N# G" Y% ^. n8 r- y; f
不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，
) g Q' d4 F# d9 w, V- S5 A7 T公仔箱論壇吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。
5 r& [) c9 B: k' Y/ E' C5 s公仔箱論壇紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，/ K' H2 {( [+ Z$ u+ i
日本官員和專家的反應表現出對日本TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 e% e. f. T2 w# i
政府食物安全標準的信心，
Y3 l* ^' r& ?' E$ j' P4 @公仔箱論壇他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。
! F3 ~ `" n3 Y5 \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用
0 m0 P5 \. d, y8 A. ~2 R0 Ytvb now,tvbnow,bttvb藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），
: A: V, v3 @: _# B7 \- `+ s3 Y至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。4 z2 C& g3 }& U$ ~
你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？
' d6 s/ ?' N: E: Y) A! P紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，
8 Q1 [$ M' X3 u$ }; L說明如何在吃魚時減少汞攝入量。
/ a1 H+ b; D9 `: b( c6 a* `原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、
8 n. n: q( T% c公仔箱論壇不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、tvb now,tvbnow,bttvb4 i) Y0 f( X, ^/ I: a. U3 c' z( ^& n
選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。
3 B5 o/ R) y* t: s" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）公仔箱論壇. V9 k9 M0 y- t1 L2 G- [& t6 ^
成年人吃的若是含汞量很低的魚，tvb now,tvbnow,bttvb. O- E: |( n% [; G6 N- [
每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司www2.tvboxnow.com# T+ F! ^4 M0 _1 L3 e* A
（一份4盎司的魚排或魚片，公仔箱論壇8 z9 D; e$ j) |$ w5 e% I
約一副撲克牌大小及厚度），
+ W- U" B1 W* ?% y! J2 \; J# f! e1 Nwww2.tvboxnow.com兒童的份量應該更小。
& N6 M; R: b0 D n1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成年人如果吃的是含汞量略低的魚，/ m- Q: M, H- V5 k' R
每周至多兩份。如果每次進食份量較大，
" F8 u) x- c5 w% s& W4 M" p' D公仔箱論壇每周吃魚次數就應該減少。
! o4 S7 `( h! w+ e( R公仔箱論壇餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。
# z: a ?0 h+ J$ n. b$ @5 [公仔箱論壇吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，www2.tvboxnow.com+ ~1 M; ?4 Y/ r c; K
不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。www2.tvboxnow.com) {* X8 Z" p# k
畢竟，均衡飲食，才能常保健康。 |
發表於 2008-2-24 07:43 AM
| 