【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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# l$ E2 B* b( W" o! w$ Z2 h# d盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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; N$ C/ i# e8 E+ n3 }5 \www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x9 P: \+ R& J( R) z
清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式： x6 @, W/ Y/ I$ T
0 H) u) T" }, l0 S6 k* a' w9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇7 B. g' o9 c4 i6 _% `6 }: [
9 F* P" @# o& l Y0 L: f; `tvb now,tvbnow,bttvb食用功效：www2.tvboxnow.com8 \1 h; Q. k2 e$ B
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。www2.tvboxnow.com- {, |, u6 [% O' ?' A; V/ }% s
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營養成分：- B C/ T1 H5 T" v& B$ g
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！+ \* l' f! ~+ S. {; h4 \
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。. @- \: K" h3 A
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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$ a+ W8 E9 o( v' l! k E% S6 A公仔箱論壇★山藥枸杞粥
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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& g9 Q5 E+ J8 W/ C1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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8 ` S ^' I; a, W5 |! c+ J) o% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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/ M4 ~( o5 C6 q& w8 _( U1 N3 ?6 u1 {公仔箱論壇【營養師貼心建議】
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1 u$ d9 t; ?# L; `9 P/ ^1 n+ p公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 ~* O" p; t9 I6 m
6 I% X: ^0 s! Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。7 m0 T- q7 X+ U- ]3 ?' J; m" s
; n# p6 t; s5 R% Z4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：: W3 n! J) r' \5 S! x- n8 h
4 q# f* L6 D' b# Z, N巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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' R Z D! v8 B3 Qwww2.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' }9 ?8 [) V: X4 Z; P9 X) Z8 w
" B0 N4 M8 z' z7 O7 T; X. ~公仔箱論壇1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N: d8 c0 p$ H% m
p8 Y+ G# p/ u9 r, \tvb now,tvbnow,bttvb2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。公仔箱論壇% u }# }* l, ^/ a
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】5 e; l+ R9 G- H' o6 x9 _
/ y2 v1 e- Z# r% u3 w. f$ N1 twww2.tvboxnow.com山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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