【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。1 ~7 `5 N% v6 Z5 Q" q& j2 n
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ z# p5 o' m8 K4 m7 ~
# g1 P# V& C, ^& V' X8 _! L挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。公仔箱論壇3 Y" Y( U& J5 }, [6 L2 Q, y' N7 k
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清洗方法：
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) W' O C; x+ t. [$ A山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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, p1 o# s, L( Q7 j& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ \" C( A8 P f( [) k0 G
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食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 S4 `, C/ y* i u
! R6 }+ c& ^0 L# w4 |3 Rtvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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2 f3 V# O# T2 P0 G) U$ y8 ]tvb now,tvbnow,bttvb營養成分：
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* X1 h& h7 t( M2 U1 H山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb$ o' s, z# f6 _- E( t
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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1 A- J3 u+ B/ }/ Ktvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" n' Y# T% j7 D4 y. X4 v; U
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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1 n \6 P* D& V公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝www2.tvboxnow.com) B5 F+ k4 E. `$ M
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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; ~- h( e+ u2 ]$ L公仔箱論壇★山藥枸杞粥
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% \/ V8 P, w, ]% T5 w; o; H' }www2.tvboxnow.com材料：
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0 I7 U7 C& c- C2 k7 Gtvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。www2.tvboxnow.com* m) Q$ V$ L! R1 w! c- b
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇, F* ?# [6 S0 d* `6 f# |* P
( m. Y9 q3 h) O' k& T" _# H+ Rwww2.tvboxnow.com2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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% u$ p' r- r6 U2 d! T【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇; v- q8 j0 N- r% X$ S* S
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★黑爵山藥小丸子www2.tvboxnow.com+ H7 b; j: P3 v! ~- L( @2 c3 A! f
) M/ \. l( o" \, g+ [公仔箱論壇材料：
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2 n5 H& V7 z% |5 G% @& _. L山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。www2.tvboxnow.com2 B% e( ?% g5 k: Y0 x
) \# L* B1 D. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：% N, Y1 D! j$ I: w4 U
/ V# z3 m6 A: {* R* S. n# r" e巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。7 V& z8 d6 o- O; B) `: V) V
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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