根據國健署、健保署資料，台灣二十歲以上慢性腎臟疾病盛行率約百分之九點八。每年約有六、七萬人接受透析治療。在美國，約有兩千六百萬人罹患慢性腎臟病，慢性腎臟病一再惡化，就會產生腎衰竭，此時就得接受一星期三次透析治療，或換腎。美國一項大型研究發現，飲食會影響慢性腎臟病病程，患者吃太多紅肉，腎臟病便容易惡化，腎衰竭可能提早報到。tvb now,tvbnow,bttvb; z' D. Q/ s8 f
美國德州農工大學健康科學中心醫學院研究團隊近日在線上版「美國腎臟醫學會期刊」（Journal of the American Society of Nephrology）發表研究指出，慢性腎臟病患者一旦吃太多動物性蛋白，很容易讓腎臟病加劇，特別是紅肉所造成的傷害更大。4 i+ |: T" `! o5 m
研究作者唐納德‧威森表示，研究發現，慢性腎臟病患者如果很喜歡吃肉、常常吃肉，出現腎衰竭風險會比吃大量蔬菜、水果者高出三倍之多。
e' n' x$ S( ?# `0 L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb研究人員以美國「第三次國家健康與營養調查研究」數據為基礎，分析其中一千四百八十六名成年慢性腎臟病患者飲食習慣、病情變化，進而得到上述結論。6 T1 ]5 g# ?' `$ {5 f( d; S$ {
威森解釋，人類吃紅肉等動物性蛋白質時，身體會將這些蛋白質代謝、轉化為酸性產物，此時腎臟會製造一些物質，幫助去除過多酸性產物，讓身體可以酸鹼平衡。這些物質一直維持高濃度，長時間下來，便會傷害腎臟功能。這就好像一把雙面刃，這些物質短時間可幫助腎臟清除酸性產物，但時間一長，就會讓腎功能越來越差。2 O1 Z8 O5 L! Z$ b3 x
威森過去研究發現，植物性蛋白進入體內會代謝成鹼性產物，並非酸性產物，由此可知，吃蔬菜、水果較能保護腎臟。* ?% r" J0 q& {, j# y5 }! [# U
威森表示，研究並沒有證實大量吃蔬菜、水果可以預防腎臟病，不過多吃蔬菜、水果有助維持整體健康，多數慢性腎臟病患者血壓偏高，多吃蔬菜、水果可幫助降血壓、維持血壓穩定，對慢性腎臟病患者很有益處。 |
發表於 2015-2-26 11:04 AM
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