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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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: U+ Q1 }0 Y* U9 `; } awww2.tvboxnow.com
) G8 }* g% R4 y9 s8 R從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 F# _8 @0 k; I) R
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
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| 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. U4 R7 [# |0 g! g2 x) r7 O
5 K g2 _1 i/ y5 L: u公仔箱論壇 | 膳食纖維8 ~- n& k) R+ j! c
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| 黃豆
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| 黑豆
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) n* a9 q2 h* r/ w* o( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 毛豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：/ F6 V/ J6 D+ h+ P7 _
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
5 o( S6 n4 N5 B# m5 j0 U# H5 }葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。) Z+ D8 V0 d# \$ h6 y
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
8 q3 R" i9 u/ G8 K7 p1 v8 `滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇5 b3 E7 q# S- h9 y2 S5 N# A! u5 B
主食 白飯* f( P6 W5 a5 A8 l" U
公仔箱論壇3 s( U( y4 @0 K9 Q0 t1 O) o
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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4 ] `- w' b4 t9 Y配菜 2 荷包蛋, U9 V6 @( q/ U# z
6 g3 o t, P! k配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜9 P2 c$ `/ ]' h" Y* j) d
0 @* E: u/ ?& `. b! H營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖tvb now,tvbnow,bttvb' h q' m& ~* K" K, U
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主 食材 料│白飯40公克。; u$ m9 U0 D. B5 ^+ J+ t, s- R
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。5 }- k# e9 y: E' R5 E' @
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
- s4 B' |4 Y6 [2 a6 E7 f' t/ w- Z) |. etvb now,tvbnow,bttvb作 法│
8 X5 K' ^" \+ U0 Z: u1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
. Y- f- x# t+ ?% U6 {2 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇+ S- Q j( Q' D0 J3 C- e% V
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。" ?4 Y7 C/ C4 C" `' F
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
]5 ]. l1 c: s2 D2 c0 i公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇- ~3 B, l6 f0 y
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
$ E" b: m' w3 o調味料│ 鹽適量。) f; A$ r6 z% ^: [
作 法│ 請見 p.65。
- I2 V, h+ W" V9 l配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇 ]3 L% M, p! R4 d8 o3 T
調味料│ 鹽適量。
$ p- F3 c" X3 u& H# r$ ?作 法│ 請見 p.65。: O8 N9 G; P( o" u
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇6 [9 T1 ?% K9 Q9 n A
調味料│ 鹽適量。& F9 a; Q* A4 H6 g- v J
作 法│ 請見 p.64。
' Q+ r6 t/ J8 x* D# a* K4 \www2.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
. j1 T$ n3 r! t" E `調味料│ 鹽適量。
b5 j% z) m: }; i3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│tvb now,tvbnow,bttvb s. R- s" L+ y5 [1 w ^# G S
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
3 y. C! n) B! x4 h+ u2 加鹽、油拌均即可。
! C7 Z1 A2 \1 X. O( ^不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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