廣州小販洗衣粉炸油條

(明報) 11月 15日星期三 05:10AM TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% V* ~# M) M! l% Y

【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條（即油炸鬼），又濫加明礬，炸出來的油條「又酥又脆」，而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。

令油條又酥又脆

據廣州《新快報》報道，該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔，發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外，還存在劣質油反覆使用，生產環境衛生惡劣等情，有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。www2.tvboxnow.com4 g& N/ r+ A3 }; w8 m0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; q+ i% A& l% H5 O9 [
在廣州棠下上社有一賣油條的小販，所炸的油條都是用洗衣粉發酵，令油條特別酥脆大條，銷量也特別好。公仔箱論壇# i" e+ {6 F1 ^! N6 k
! M' r$ _# R4 P& m& U; h& x3 G
記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販，見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿，來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。 r2 E$ |# p- y, O
, H" i; W- B7 q7 f: R6 |! c* ?2 d) M4 }
一鍋油3年不換

據了解，該小販炸油條用的是潲水油，還反覆使用，其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉，怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。tvb now,tvbnow,bttvb2 b0 j& w& g+ b$ n$ b; t y8 K5 S

記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪，發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售，也大都用明礬發酵，炸出的油條個大，口感卻不怎麼樣。

收藏分享評分