約在西元前1550年，埃及的古時典籍中記載了用大蒜調理的二十二種療方食譜，書中說到大蒜可治多種不適之病，遍及咬傷、心臟病及腫瘤。/ \5 v- o$ ]0 L4 E0 L2 x
．希臘人、羅馬人及維京人在過去都留下用大蒜來預防及治療各種疾病的例證。
9 z$ W1 A- ^, s) m+ P. D! j) btvb now,tvbnow,bttvb．大蒜已被沿用數千年，而現代的科學研究也認為大蒜是一種具重要健康價值的藥用作物。+ g' Y2 T& q& G6 q# [! e5 o
．完整的生大蒜細胞含有。alliin（一種胺基酸）及alliinase（一種酵素）。當大蒜被切碎或搗碎時alliin及alliinase便立刻互相作用產生一種刺鼻物質──allicin。Allicin能殺滅包括細菌在內的各種細胞。公仔箱論壇+ _5 ~6 x5 k/ M% b( N% G: A
．傳統中醫所開方會用浸在醋裡二、三年的蒜頭（瓣）以助治療多種身體不適。而今，冷性的老蒜亦具異曲同之妙。
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6 Y9 A5 R' k" M& Rwww2.tvboxnow.com 目前用於治療用途
|; K) n. v# D, P4 W．文獻指出，每日攝取約1000毫克的大蒜即具治療功效，低於此劑量則能維持一性良好的健康，但難以治病。
6 E2 d; V& i3 z$ d3 k8 r' y公仔箱論壇．膽固醇 - 老的大蒜能降低總膽固醇並提高高密度脂蛋白之膽固醇值（HDL即好的膽固醇）。tvb now,tvbnow,bttvb* J0 U# L' d: M) L. X
．抵制或對抗自由基及氧化作用 - 生的大蒜是一種氧化劑而非抗氧化劑。但是，大蒜經冷性儲存步驟即可轉變成一強而有力的抗氧化劑。
7 r9 R. l& v$ A* Qtvb now,tvbnow,bttvb．大蒜之抗感染功能 - 大蒜之硫化物可抗徽菌及抗細菌，所以它能用來有效改善很健康問題，
# d8 ~' ~, q% s如：一般性感冒及流行性感冒。6 O" H6 _) h% O3 p, I
．大蒜促進身體免疫（自然噬菌）細胞功能，並可提升其他方面之免疫功能。0 r9 R6 E( v# W H
．大蒜之硫化物可保護身體不受自由基之侵害（因自由基絕大部份均有害於健康）。www2.tvboxnow.com' h! p" q2 k8 x
．念珠菌 - 大蒜能加速身體驅除白色念珠菌細胞的速度（白色念珠菌是一種真菌類，它會過度孳生於消化道中，而造成消化道不適、脹氣、鵝口瘡等）。
9 ]! ]( ^* ?6 N) T7 c- i& u! _．呼吸方面問題 - 大蒜適用於卡他（catanahl，黏膜炎症）、呼吸道或氣管方面等病況。 |
發表於 2007-5-30 03:03 PM
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