千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。- O6 a) @9 l! V4 C
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氣派十足 南意味道
! Q# p, x5 {5 p# [. ~8 i' D* Iwww2.tvboxnow.com居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。2 n$ h7 t/ x4 o( c$ {) V
& Z T7 l, @0 F2 a( \原汁原味 華麗中菜
) ], B- j. s: r$ S7 _! U2 N酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb. e7 Q( {1 v. T- U x/ l5 H4 F4 K- G
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Info 天龍軒www2.tvboxnow.com! p( [3 w+ w8 O- c n" R
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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/ Q# e' |1 a% p' b1 e8 ~www2.tvboxnow.comInfo Tosca
7 K$ i. c& k' h0 Lwww2.tvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓公仔箱論壇# s. V% ?* m; N7 [
: X5 w1 M. s! G# m7 {■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- P% v' G3 N- h" `$ h9 B
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至尊鮮蝦餃 $58
* `# P3 h$ Q3 Z( G- a4 hwww2.tvboxnow.com餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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* ?* b5 {# @$ z. q碧玉簪蝦仁 $280
. ^' I# \( W" Q6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。# ]9 ^ o. T7 a" Q
( y! U. L3 y+ W# r+ etvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
# h. I$ d6 W qwww2.tvboxnow.com選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。0 [4 J* ~1 G+ a' f9 g4 e7 U+ A# S! e
8 E- k' ~% J- K8 s& F2 _$ d* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s J) J, p" ?% T9 Z
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。公仔箱論壇 U" s7 @# e/ m( q( ]/ D- s3 L4 E
5 [: L. `! D& v; F' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。www2.tvboxnow.com6 b! k& J+ u; g8 v4 d5 ~' h3 h% m
3 ?% `- d: J7 ]& }' z' E# O公仔箱論壇燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198www2.tvboxnow.com8 h% `. N4 L3 {# ~7 R6 s( K
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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; W6 G+ W- p4 }# z( H意大利芝士蛋糕 $90
8 C/ F: K5 ]' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。: m, q# d, e/ r% J& ^! S
- D! d/ k+ j& Gtvb now,tvbnow,bttvb■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
+ ?( V9 o; y* e( ]7 ~■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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