[美食介紹] 磨出靚糕

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「堅信我最好！」! p3 Y, c$ {! d9 C. g: C
基於食品性質，坤記糕品永遠不會像容記，得到米芝蓮的垂青，但對深水埗街坊以至識食的港人來說，坤記早就是糕點界的巨星。9 h4 V) e$ Y% E8 m( @% E
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開業四十多年的坤記，由順德傅氏一家經營，多年來，每日凌晨三四時，便在工場以白米磨成米漿，蒸製糕點如白糖糕、缽仔糕、紅豆糕、芝麻糕等。世態怎樣變，坤記永遠以不變應萬變。長子傅永祥說﹕「市面很多店舖都用粘米粉、粟米粉做糕點，省時又省成本，我吃過後，堅信我們的味道是最好的，更相信我們的製糕方法。」
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  I4 T6 f8 Z- L. z, v- M  z. |, ?+ s公仔箱論壇一塊糕，五六七八元，並非什麼大錢，才不會為這些小情小節小東西花費太多工夫，求求其其加些色素添加劑算了──這是現代生意人的普遍價值觀。相對於轉個手賺幾十萬的炒手，傅家是具愚公移山的古老精神，每天努力地磨呀磨、蒸呀蒸，希望做出個未來……結果證明，你有毅力又肯堅持，高山也可成平地。