炎炎夏日，來杯沁涼的冬瓜茶，消暑又解渴。至於夏季盛產的冬瓜，熱量極低且富含水份，能夠利尿解毒，還有消水腫與減肥效果，是相當受歡迎的夏季蔬果。但一般人料理冬瓜往往會去皮刨籽，無意間捨棄重要的營養成分。其實，冬瓜整顆都能吃，籽和皮的營養價值甚至比瓜肉還高！
' A* B2 @' Y- \- A: b冬瓜皮可以幫助利尿並緩解咳嗽，冬瓜籽則能清熱化痰、潤膚美容，更是防癌抗癌的重要食材。建議料理時將整顆冬瓜都下鍋熬煮，營養價值最高。冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜籽也各有應用：
. M& S+ _; G5 B; Hwww2.tvboxnow.com1. 冬瓜肉：
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烹煮方式多樣，清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%，可以調理血糖、血脂，並降低膽固醇。內含的丙醇二酸則能抑制醣類轉化為脂肪，對於高血壓防治與減肥很有效果。
6 k, h, p1 S3 Q& k$ e2. 冬瓜皮：
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洗乾淨後加水煮沸飲用，可以解渴利尿，並有緩解咳嗽的效果。但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; t& C' T* h7 N. y$ ^
3. 冬瓜籽：
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e1 x3 D5 M' s: l+ c營養價值極高，直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰，內含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容，豐富的維生素B1與礦物質硒則有防癌抗癌的效果。另外，將冬瓜籽搗碎後加入適量紅糖，以開水沖服也能治咳。/ y: R7 y4 B3 w" J
冬瓜不僅能夠止咳化痰，還能排除身體多餘的水分並抑制脂肪生成，可說是夏日減肥聖品。然而，冬瓜性涼，不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時也要避免過度調味，以免超量攝取人工添加物，反倒傷害健康。 |
發表於 2015-8-1 08:51 AM
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