民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb) g/ {2 M' n; B, e }& r% E
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。公仔箱論壇) ]' I: w+ ~+ y2 i8 s; l
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇6 r: O: I0 r" f5 C# W F% E5 I
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。. U2 P W% L& R* O9 z2 u6 Z
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 p9 N# }2 I! [. g
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。: u( B' }+ L4 \) a- j. [/ ^
: ?/ O0 L3 d# N) `/ z" K2 H3 c5 qtvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物tvb now,tvbnow,bttvb* I- |7 J, [6 l- z% ~3 {; n
, R# S' E) ?+ D( ]豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h3 M: D4 n: K4 Q" b [
5 W. k u) c1 S0 x公仔箱論壇維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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6 I* @7 b5 O$ Ewww2.tvboxnow.com如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。www2.tvboxnow.com' l" V* u- z( O, O
% d: b8 j; {/ r# k* \% h- O公仔箱論壇維他命B6——穩定心神公仔箱論壇& }7 a6 D" H, V5 X. G( K
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物
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; o$ G8 V: S5 A鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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8 L3 k7 v4 Y# P4 o1 w, r4 S公仔箱論壇功效公仔箱論壇( K& ^0 {' L7 k8 c- q' d& t& C* d
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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: y7 D+ Q6 I# w( V& A" H4 S# Gwww2.tvboxnow.com體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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! u7 g! {# j9 X7 N" `菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
$ n! Z( \+ Y) A0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t% {+ p& s' K- \tvb now,tvbnow,bttvb含菸鹼酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb8 n( _( @! } I- s, Z6 y/ z- `( t4 l
5 [: R7 u* o5 Y6 n# K豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。www2.tvboxnow.com' k6 i2 C! o: Z; f/ B
0 `* U% H7 O. m公仔箱論壇「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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1 w' d- A4 N) E% ]/ _2 ]5 \公仔箱論壇維他命B12、葉酸—— 提高專注力/ ^1 i; p3 _% @) W, U6 i- z9 s
5 K: |0 [$ U l) R) `tvb now,tvbnow,bttvb只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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' t% b$ |# B& {2 b8 Y含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
" R8 ?, u2 e( w6 }; {: S3 E- v含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓公仔箱論壇$ C7 U: |! }' i6 k
+ _# w6 S9 W, d- p! J' f5 v+ Kwww2.tvboxnow.com功效
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3 i# \( {6 j' |6 w8 \tvb now,tvbnow,bttvb維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb6 `( b0 W; a. |* i* h$ y
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。www2.tvboxnow.com7 O h4 [' t( I
0 E. j" \9 `& F, z5 |有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥. E- [2 L1 m$ m) v: f, ?
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
" A; ^+ ~9 T5 e8 C$ s; C# _6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |# m# F0 m6 |www2.tvboxnow.com材料（2人份）
* j8 m5 H2 N4 Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a# S$ z5 P- x
鯖魚片………2片
* o: o0 t4 K$ o3 g" ? F菠菜………1把6 y" d! }3 J! m( f
起司粉………2小匙
; G( x- @8 s, s+ C& e) G0 b( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽巴、胡椒粉………適量' O/ v7 s& q7 S7 x% ?9 e8 ]* V
橄欖油………1大匙
# l4 z3 w! T( E$ E) v4 n1 w; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
' y( ?# ?7 h+ B4 J( U7 R; k# Xwww2.tvboxnow.com熱量（1人份）：245 kcal
- u: I& U+ K. R; X0 e公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mg
! _5 Z" A4 C( C2 P8 C- u3 Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) T1 v, V+ d5 F- F t+ X6 {% c; C
作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
& ^( e: O, L* k. H9 Y/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。www2.tvboxnow.com$ l* C+ N5 `3 t! v- E' g
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
G! V' k8 ], N( B1 E, p3 p. Mtvb now,tvbnow,bttvb4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
# ?+ o1 S( o3 L- }6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X! I, t+ X2 h1 Ktvb now,tvbnow,bttvb本文摘自：《活腦力飲食》
8 f! N8 ]. z3 ]www2.tvboxnow.com作者：姬野友美
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !6 @/ w: s, m( S' R9 {
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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