「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說，來自法國南部城鎮Annecy（阿納西）的他，一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現，不再是雕琢後的fine dining。
6 B$ T) G' q, ttvb now,tvbnow,bttvb
; u; E. Y/ a$ w! o0 ]" O* P6 A8 [* nwww2.tvboxnow.com相反，小店將雕琢的心思花在餐廳設計上，從法國搜羅陳年香檳廣告海報，連黑白的法國名勝照片掛在牆上，以小黑板寫着是日精選，高腳的紅色沙發座，金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇，冷不防鄰桌的法國情侶在調情，幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅，還有餐桌上的鹽之花，構成一幅完整的風情畫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- ? H! `. V. }
5 i( N8 Y2 K- D+ h必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜，就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉，而會令法國人想家的菜式，莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯，是媽媽的味道，以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時，放入雜菜同煮，上枱時再放一片鴨肝，湯汁充滿牛肉香甜，以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製，就更具法國媽媽的味道了。0 L0 b# Q: G, K& M- W
tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ d$ {% P. `. H
沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等，主菜吃得豪氣點，可點選肉眼扒，烤香後塗上自家製的香草牛油食用，風味較輕鬆隨意，周日還設有brunch，以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等，可慢歎這法式風情。
% N9 l& T+ ]$ [ i( v公仔箱論壇2 _/ j9 R- v, n! K2 `! i
■Bouchon Bistro Francaiswww2.tvboxnow.com( k# _3 U6 }+ e @! C) [
地址﹕中環伊利近街+ X1 P: b" C2 a: y8 ?' _$ _
營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至11:00 公仔箱論壇2 B. K" J7 _. ~/ Y' K; G8 W
人均消費﹕$400公仔箱論壇, z+ l) C4 l7 |' k4 Y3 r9 F
|
發表於 2011-3-8 02:01 PM
| 
發表於 2011-3-8 08:00 PM
|