花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。
1 k8 {* X0 }+ N. r0 i5 a- L; b. \3 k
7 m4 C: `% v& v2 s: U公仔箱論壇
5 Z9 j& [' G% i, pwww2.tvboxnow.com公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。
8 N8 D* [8 r% gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. x9 X6 X; e' H: M9 k
: L+ P8 b, B9 Z9 ?; j0 j0 u, Nwww2.tvboxnow.com紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）公仔箱論壇7 ] W7 P7 E( o5 C6 r1 `
3 _- T1 A9 e% V9 I& T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t R9 M$ t7 g
凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。
4 {8 `: [9 r% @! i3 }) ]tvb now,tvbnow,bttvb4 W' H9 B6 {$ L1 S; a+ }
/ u$ A; Z! K' Y. n' H) J薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。
& ?' B5 U/ w0 H- r公仔箱論壇公仔箱論壇5 Y4 Z- a2 w* W
樓上燕窩莊
' _( q: a* Z: K3 i' j! X2 k+ P# u, m( btvb now,tvbnow,bttvb- }& W+ e$ ~2 v# ~4 Y$ t
 ; D. D _* j7 `! q
|
發表於 2011-1-26 05:13 AM
| 
發表於 2011-1-27 11:07 AM
| 