剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
. |* R! ]: J! R8 k* t9 q0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 e/ G. [9 X7 D
■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人
. m. P, t- b/ C6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 x2 N6 ]* t; r. u2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食菜式：
% j8 n/ e: U) M; p# Y7 \9 {tvb now,tvbnow,bttvb‧蘿蔔絲酥餅$20
* s( B/ \. ^3 x- k公仔箱論壇‧上海小籠包$26
2 O) e* c; ^/ s: K" C8 H‧椰皇燉鷓鴣$58
* m5 `: ?4 H; P- Dtvb now,tvbnow,bttvb‧冰燒三層肉$68公仔箱論壇1 W/ Q- \7 i7 r- B; U9 C9 n! c' X3 O6 N
‧胡椒蝦$78
6 J& u6 i' }% ^% X8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧荷香污糟雞$68
* K; c* Z& n: Ftvb now,tvbnow,bttvb‧楊枝甘露$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |& u8 N% C/ Z* @: v6 n, x
: i, l* A3 G$ `. s: K2 ~/ L+ M
埋單﹕$381（連加一及$6茶費）
+ }/ J5 H! \4 w公仔箱論壇餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。: H K3 S7 T6 }7 ]. H0 o
" v, p0 u4 ?$ c1 Mtvb now,tvbnow,bttvb訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 H- ]4 [- N" f7 O a
公仔箱論壇# }6 H1 h' ~: l. c8 E$ D( A
環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。tvb now,tvbnow,bttvb' A0 B; W( d0 r9 W4 N* w3 B7 F
8 _2 c2 S$ ?3 z1 u5 S* N& A7 ?
食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 T7 C( }; \: p. r( F" ^
$ y6 x* ?8 j) Q- E; |; ~2 e5 \
上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
! r& p, n$ s; x- z' k% [( ^/ E
/ }; l Y+ ~ ]$ T- h" _公仔箱論壇冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。* r }2 d, J( g1 v
www2.tvboxnow.com/ \& Z. z- y9 ^+ Z: e
荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
4 h0 {7 E& R3 e9 d+ @+ m1 S1 Q: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& ]1 b7 n( y( `( n5 j5 W3 ^7 R1 h% ?
楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。
: C8 V' j; X, C, {8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?# f7 g' b; W" J& H
總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
, m# M4 P+ E5 s( k" mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 R$ g [- b. S. F5 p i) {
副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」
/ _5 ~4 i4 @9 [1 X$ ^' k6 b" ]' {8 X4 i
■利小館tvb now,tvbnow,bttvb. t8 q7 V( o2 l! n2 ]
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 S. W. m# {9 j8 Q+ B, r
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
, C2 X. i0 F- ?) O6 t* cwww2.tvboxnow.com人均消費﹕$80至$400
" \% q/ u, f0 h5 xwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-12-20 10:42 AM
| 